五加皮酒 百年传承，古法酿造——致中和五加皮酒

枳中五加皮酒:古代酿造的经典

志忠和酿造的五加皮酒一直保留着祖先传下来的传统工艺。仔细数着，有一百多个频道。作为这种酿造技艺的传承人，每一道工序都要了解清楚。

五加皮药酒技艺第七传承人钱建华

刺五加酒的配方和中药方剂一样，也是按照“君、臣、佐”组成的。“陈俊佐食”是处方中的上品，君为主要成分，其余为辅药和矫味药。刺五加是刺五加酒中的君主，另外还有当归、红曲、玉竹、黄芪。

“均瑶”——刺五加

将这些中药采摘、粉碎、切断、干燥、提取，得到药汁，与小曲酒制成的基酒和调味酒混合。勾兑后需要专门的人来品尝。如果口味有偏差，需要微调。然后储存、固定、灌装。

酒曲发酵

清曲发酵温度的确定

特制白酒

药材浸泡

100多年后的1876年，志忠五加皮荣获新加坡南洋商品交易会金奖，使志忠五加皮享誉世界。后来获得了1915年巴拿马世博会银奖和1929年西湖国际博览会质量奖...

刺五加的品牌名称在国内外广为流传，与英国威士忌、法国波尔多酒、俄罗斯伏特加并列为世界四大区域名酒之一。没有人能比得上这个伟大的名声。

致中和五加皮酒:好酒背后的传奇

在朱元璋“四错”的逼迫下，新安江上的九姓渔民只能世世代代在水上生活，因而患有湿冷，易患风湿、腰肌劳损等疾病。因为不能上岸，又没钱治病，他们发明了以五加皮为主要原料的秘制五加皮酒来防病治病。

当时市面上也有五加皮酒，但无论祛风除湿的效果如何，都不如九姓渔民发明的纯净中性的隐密五加皮酒。

清朝乾隆年间，安徽毒贩朱在杭州购买药材，乘船经过新安江兖州三江口水域。船翻了，掉进了水里。幸运的是，他被姓九的渔民救了出来。为了报答朱的救命之恩，向渔民提出上诉，推翻了压在九姓渔民头上500多年的“四大罪状”。

致中创始人朱

同时，为了渔民上岸后的生计，1763年，朱在浙江梅城开了第一家“中和酒厂”，用《中庸》中的“中和”二字，酿造了中和五家皮祛风除湿酒。

这造就了一个繁荣至今的民族品牌——致中和！

中和五加皮酒:品酒三步曲

枳中五加皮酒不仅是一种简单的保健酒，也是一种独特的酒，所以应该仔细品尝。

1.看它的颜色

根据颜色来看，刺五加的酒色像石榴花一样红，轻轻晃动酒杯会在玻璃墙上留下一个“梅红金黄”的标记。

2.闻闻它的味道

刺五加酒是一种药酒，其药味和酒香非常协调。它不会专注于任何一种药，像协奏曲一样融合在一起。

品尝

药的苦味，酒的香味，进入口中，抿了一口，在牙缝间散开，咽了下去，留下了无尽的回味。

致中和传统酒:文化主题公园

致中和传统酒文化主题公园位于阳西街梵高村。总投资约13亿元的致中和生态文化产业园新综合体预计于2018年正式对外开放。

如今，致中和品牌已有200多年的历史，成为中国三大保健酒品牌之一。欢迎品尝~