三峡工程大酒店 开讲啦！｜2018年度红旗班组：酒店管理分公司三峡工程大酒店餐饮部

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2019年1月，九关分公司三峡工程酒店餐饮团队被评为旅游公司2018年红旗团队。

捧着这个充满汗水的荣誉，团队全体员工受到了极大的鼓舞。

在新的一年里，他们不会忘记自己最初的意图，继续努力，扬帆起航每一个梦想。

集团公司2018年工作会议

七月

集团公司新员工培训

七月

集团公司组织的宜昌水电夏令营“三峡娃娃游”

七月

迎接中非论坛非洲加蓬和几内亚总统

十一月（November的缩写）

中国工程院院士，曾多次接待三峡工程质量检验专家

在与几内亚总统和AIIB总统的晚宴上，总统和总统称赞了酒店的服务和菜肴，并赢得了认可和赞扬。

一、统一思想，聚集力量，努力扬帆起航

2018年是酒店转型发展的一年，面临着巨大的工作压力和人员短缺。团队首先注重团队的思想建设，迫切需要统一思想。

通过组织团队会议和班前会议，将正能量不断传递给员工，要求以一切工作为核心，排除各种杂念。管理者要带头，用积极的行动感染每个人。

很快，工作人员的工作精力被调动起来，各项工作迅速推进，展现出“酒店人”务实的工作作风。

第二，团队建设，努力工作，争取成功

一个团队是否优秀，取决于它的战斗力和创造优秀成绩的能力。

酒店餐饮团队的战斗力来源于员工知识结构和服务技能水平的提高、突破和维护。

2018年，通过学习团队和小组建设，9名员工报考旅游公司组织的教育升级班并顺利通过成人高考，4名管理人员报考中级经济师职称考试，在团队和小组中形成了浓厚的学习氛围。

餐饮团队还通过学习交流、技能竞赛等多种形式鼓励大家参加岗位培训活动。

2018年，厨师团队凭借第四届中国厨师职业技能大赛“三峡庆功宴”一桌，荣获全国主题文化菜品设计与创新技能竞赛组最高奖——最佳颁奖宴会奖。与此同时，厨师江建新和尹琪华分别在个人刀术比赛中获得国家银奖和铜奖。

在制作新菜肴方面，厨师注重健康和绿色，融合湖北地方特色，促进菜肴标准化，不仅有效控制了成本，而且提高了菜肴质量，赢得了各界客户的广泛好评。

第三，不要忘记你的首创精神，加强管理和可持续发展

酒店餐饮服务追求无可挑剔的服务质量和精湛的烹饪水平，加强管理是团队发展的源泉。

餐饮团队始终把握质量管理，不放松。用“三标合一”文件和行业标准规范团队服务，避免质量投诉；强调安全管理不瘫痪，狠抓生产安全和食品卫生安全，确保安全“零”事故；

团队始终强调对诚信零容忍，严格制度，按章办事，认真落实底线意识和红线意识，确保团队的纯洁；本着“公开、公平、公正”的原则，为团队成员做实事、帮急、解难，保证团队成员的稳定和内部团结。

我们都在努力奔跑，我们都是追梦人。

展望2019

酒店餐饮团队将不断改进和提高

继续在追逐梦想和梦想的路上奔跑

做好各项接待服务

树立优质对外服务的形象和信誉。

作者:姜林

摄影:蒋费

美国编辑:张玲