喜临门新加坡 去新加坡,吃这几家店就对了

每次看到一个朋友去新加坡，我吃的都是哪些:JUMBO宝海鲜、未签名炸蟹、文华东方海南鸡饭、果园路熟食中心。。。拜托，你能吃一些有趣的商店吗？虽然新加坡没那么好玩，但是吃很多东西还是不错的。比如一个外国人让你推荐一个中国歌手，你要送他一个林志颖，一个刘德华很久。。。有趣的剪辑？

好了，先来听一首刘德华的老歌，然后给大家介绍一波新加坡值得一吃的大店小店！

莎拉

萨尔萨很好吃，这个最好吃。底汤用鲜椰奶和虾头做成，涂上几块鱼糕和一把豆芽，生血块，鲜浓酸辣。别的不想吃，应该能吃三碗。这碗萨尔萨3元新加坡元(约等于14元人民币)

看到店名了吗？自己搜索地址。友情提醒:每周三休息，国庆休息

海南鸡饭

吃硬的作家喜欢说“海南没有海南鸡饭”，这也是真的假的。海南没有“海南鸡饭”这个名字(虽然海南鸡饭是近几年酒店做的)，但是海南有同类的“文昌鸡饭”，新加坡的海南鸡饭起源于海南。两者是有区别的。文昌鸡更肥，活杀熟嫩；新加坡的鸡是冷冻的，煮的很硬，一点血都没有。

血块可以生吃，但是鸡一定要煮熟。我苦思良久才明白其中的逻辑。新加坡沿海城市认为海里的食物更健康，而鸟类总是有点不安全。

从文华东方酒店到街头餐厅，新加坡到处都有海南鸡餐厅，这就是我们来的地方

金英里塔位于金英里塔的地下室。

本地客户爱吃鸡火锅。我们直接吃鸡饭。鸡肉好，汤好，最香的是鸡肉饭。

肉骨茶

Bak Kut茶有两个流派，辣椒派和药材派。顾名思义，辣椒派放辣椒，药材派放药材。。。那你就错了。辣椒派也含有药材，辣椒派也含有药材(你的Bak Kut Cha行业好烦)，但各有侧重。我更喜欢胡椒派的Bak Kut茶。据说这是潮州的传统做法，挺时尚的。

你看到商店的名称和地址了吗？赞美自己没有忘记在烈日下拍这张门照，省得自己再打字

吃Bak Kut Cha的时候点了一瓶新加坡啤酒。新加坡的昵称是“狮城”(singa的意思是“狮子”)，但啤酒被称为“老虎牌”。有“狮子”啤酒吗？是的，但是它来自泰国。叫“辛哈赢狮子”啤酒。你知道怎么做吗，还故意跟我们这些游客动脑子？

Bak Kut茶叶店前停着一辆宾利。不知道是主人还是客人。反正我在新加坡经常看到宾利

新加坡排名前三的小吃是苏露莎、海南鸡饭和巴库特茶。我们将继续吃别的东西

沙包蛙

看到街上很多商店都挂着沙煮青蛙的牌子，那么文明国家居然吃青蛙？

跑进去看看这是不是牛蛙。。。不过沙锅的做法还是比较赞的，葱姜或者酱爆，青蛙嫩香，适合做米粥或者酒

我没有做横向评价。之所以选择这个牛车水的“德宝”，是因为看到本地客户在门口排队，我尝试了广东点心做好。我们还点了“沙猪粥”，很好吃。点心也不错，饭卷有街头感

海鲜炒饭

新加坡有很多卖福建炒饭的店铺，也有卖“炒扬州饭”的(我没写对，就是“炒”字)。我家的海鲜炒饭叫“金带银”，很豪华，价格25元新加坡元(约合人民币115元)。你的价格取决于蟹肉。你可以看到所有的炒饭都覆盖着蟹肉，还有其他零星的海鲜。这饭炒得好，真的是“金包银”。

这个“陈辅记”位于牛车水美食街，生意不是很好。在克拉码头也有店铺。据说陈富士几年前在上海开店，也卖这种海鲜炒饭。然后。。。然后就没有了

面包冰淇淋

这种车经常在街上看到，卖这种新加坡特有的面包冰淇淋，就是在面包里夹一块冰淇淋。这真的是一个伟大的发明创造，热带人用脑子保持了凉爽和饱满。

我喜欢传统的香草味，或者榴莲味。面包太容易饱了，所以建议选择华夫饼来装冰淇淋

鸭饭

一份鸭饭(鸭肉、鸭汤、米饭)3.5元新加坡元(折合人民币16元)，一份鸭肝2元，一份美味的鸭饭。这鸭的做法不是烧鸭，也不是我们熟悉的卤鸭。鸭子只能用卤汁来吃。在米饭上吃卤汁是一个亮点

开心鹅鸭饭，但是没有鹅卖(如果麦兜来了你能怎么办，老板？)，如果你在小印度购物，但是和我一样，你不喜欢印度菜(尤其是炎热夏天的中午)，那就选这个。整个小印度的“竹脚市场”充斥着浓郁的咖喱味。角落里只卖鸭不卖鹅的鹅鸭饭，生意很好，在人群中独当一面，算是一朵美丽的鲜花

果汁

我点了这个东西，同伴问我是什么。我说“果汁”，他说“为什么果汁会长成这样？新加坡人嘴太重，汁掺大肠吃？

如果你知道“kwame”，我们可以更好地交流。驳船是潮汕福建一带吃的面食，类似河粉，吃法也差不多。所谓焦油汁，是指煮熟的猪肉内脏、豆腐干和果汁，配以米条。这是一顿丰盛的饭菜。像Bak Kut Cha，很多新加坡人早上吃，午餐、晚餐或夜宵也吃。所以新加坡人问你要不要吃果汁，你要问清楚是果汁还是带猪的零食

“十大果汁店”的题目类似于“十大大肠”。

在地图上寻找商店的名称和地址。没找到？然后去吃一碗猪，回到水里

年糕

如果你在街上看到这种用长方形扁平绿叶包裹的食物，千万不要错过。这是妮雅鱼糕。不知道什么是“娘家”？吃完就去补习文化。

我在街上冒着酷暑觅食的时候，遇到了四川的“旅游生活电台”在街上拍摄，一家电台来新加坡做摄影。传统媒体的突破有点难。。。但是，我很感谢四川旅游生活广播的主播“艾菲”，给我拍了一张照片，让我比实际瘦了(大概是被太阳晒缩水了)。同时也感谢慕容银道给了我问题的扇区。经过几天的接触和觅食，我深深体会到这句话是真的！

娘家甜品

这些Nyonya甜品充分利用了当地的食材，一切都好看又好吃。我特别喜欢椰丝的

店主是这样的，能不能找到就看你的能力了。

咖喱面

咖喱面和千层面有什么区别？我告诉你，最大的区别就是名字不一样。。。

咖喱面条类似于比萨饼的汤底，但味道不同。咖喱面里有很多咖喱。。。就是味道更重更丰富。这碗咖喱面是我最喜欢的味道，没有呛人的辣味。

下面这碗面也是早上本地人爱吃的。我想不出国内有类似的产品，比如猪肉片、猪肝、肉丸等有卤汁的面条。你可以加入调味料来丰富你的口味，这是相当美味的

这两个面在唐人街“芳林集市和熟食中心”二楼。“巴扎”就是市场，熟食中心就是小吃广场。

看到上面那个人了吗？他就是带领我们的新加坡美食家叶西园。他带领我们玩得很开心！

吃点sadova？我走的比较辛苦，但是以消化为目的的走路还是挺好的。我吃一点，走一路，然后又有胃口吃。

看看新加坡那些可怜的烟民。请记住，在非吸烟区吸烟是违法的，忍一忍就好，或者向我学习戒烟

鱼丸汤

可以吃纯鱼丸汤，也可以点鱼丸汤面，很好吃。

我注意到做鱼丸的妹子脸上有笑容，有笑容的人做的东西总是更亲切

排骨虾面

虾面是街上常见的面食。可以点纯虾面，也可以像我一样点排骨虾面。这碗面6.5元新币(折合人民币30元左右)

你看，下面给大家吃饭的小哥哥，脸上也有笑容。太棒了！

我曾经背过香港日本泰国的方便面。临走前，大卫给了我两大包方便面，说这是他最近吃过最好吃的方便面！大卫，作为新加坡国宝级美食家，给客人送泡面有意思吗？

吃了才知道。很有意思。太有趣了

买虾汤方便面和咖喱咖喱方便面都是不错的选择

大卫还送了一袋椰子红糖，据说吃了一大补药。最近有人坐月子吗？拿出

然后介绍一大波餐厅

鲍莉餐厅

门口有一张厨师的照片，像四大天王时代的香港TVB明星。厨师的制作也挺怀旧的

冬瓜杯

你听说过这道菜吗？去冬瓜肉，炖一锅好汤，在瓜皮上刻花。。。冬瓜皮上雕竹，感觉这汤熊猫都能喝

我忘不了脆皮

“忘”不是形容词，“忘”是一种鱼的名字，吃起来像我们的草鱼。这种鱼生长在马来西亚的河流里，以掉落的水果为食(你吃的这么优雅，邻居鳄鱼都知道吗？)。一路迁徙到河口，被新加坡人带走。煮了吃。哇，好喝，难忘！这个名字就是这么来的(你是不是太会讲笑话了)。

这道菜最难忘的不是鱼，而是炸鱼鳞，脆脆的，吃光了。两杯酒下肚，忘不了！

百花鸡

小时候听说过这道菜，也看过照片，没想到这次在新加坡吃到了。你以为只是鸡块？鸡块下面是虾饼，夹在一起像三明治一样吃。咬下来。哇，还有鸡和虾。再吃一口。哇，有虾和鸡。。。

为什么这些菜在mainland China不能吃？是因为太费时间，大家都好着急。店主不想做，顾客也不懂得欣赏，就慢慢消失了。

鳄鱼尾巴

这个棕色的不明物体在桌子上瑟瑟发抖，一看就是胶原蛋白。鳄鱼尾巴就是鳄鱼尾巴。皮呢？当然，皮是用来做包的，比做饭值钱。我特意问了店家，这是养殖食用鳄鱼的合法许可，动物保护主义者请放心(素食者请绕道，哦不，回来，我微信公众号作为素食者为什么要关注？你在锻炼你的毅力吗？)

猪手焖米粉

猪手猪脚都是广东煮的。你知道猪手和猪脚的区别吗？你知道手和脚哪个好吃吗？左手还是右手，左脚还是右脚好吃？

我现在不能直接告诉你，恐怕你不会印象深刻。等你成熟了再说吧

西林门酒店

进入这家商店是一个TVB的场景。这里是新加坡，不是油麻地

第一道菜让我们飘飘欲仙，纸鸡！

如果你没有见过麦兜的朋友，你就不能得到我们的嗨。纸包鸡纸包鸡纸包鸡。。。小地主上幼儿园的时候，看到这个视频就疯了。他坐在我腿上看了几十遍，这是他第一次学粤语。但我猜他已经忘记了。

黑胡椒炒蟹

这种肉蟹最大的特点是钳子比身体大，吃油炸馒头和果汁是标准

吃了几个菜，突然想到现在很多广东餐馆都不做咕叽肉了。既然这是一家古老的广东餐馆，应该有吧？

果然，这是以一种残忍的方式完成的

红星餐厅

说老实话，红星餐厅是新加坡最古老的粤菜餐厅，流传至今的菜肴很多都是他家的

捕鱼生鱼

过年打鱼，大运大财，这种吃法是广东顺德，但是把打鱼变成过年必备的仪式，要从新加坡的红星餐厅开始

鸡吞燕吞

燕窝塞在母鸡肚子里，煮成一锅燕窝鸡汤。香甜可口，和好如初的感觉，我也不怕做几次

辣椒炒蟹

新加坡的国宝，各有特色。红星的辣椒炒蟹是老派经典，懂吃的人不会放过蟹黄蟹酱蟹肉泡的汁

麒麟石斑鱼

老派广东厨师觉得桌上热气腾腾的鱼太不熟练，显示不出厨师的技术，于是换了一种折腾方式。这种独角兽鱼就是其中之一。把鱼挑出来做成鱼糜，然后摊在鱼背上，让它看起来像独角兽。

但在我看来它像只乌龟。。。嘘，我们吃鱼吧，别胡说

Babaoya

也是一道很繁琐的菜，难怪愿意做的餐厅越来越少

红星餐厅的创始人冼亮，83岁，广东佛山三水人。抗战时期随家人来到新加坡，从小学习烹饪，成为海外粤菜的重要传承人。

他把自己多年的粤菜实践和总结整理成一本食谱递给我。这个食谱太重了，我觉得完全无法忍受。

老人说，广东人能看到你写的东西吗？我说我会；他又问，佛山人看得见吗？我说可能；他接着问，三水人会看吗？我不确定。。。如果佛山三水有朋友，请留言告诉我。住在新加坡的冼亮先生正在为村民们着想

你以为我们去新加坡就只吃传统的粤菜餐厅吗？那你就错了。我们吃得不好，但我们必须吃得足够好。让我们看看新加坡的新餐馆

转角屋

新加坡植物园有一栋漂亮的小楼

这个小楼叫转角屋餐厅，做的是法国菜，但是增加了很多新的元素

让我们看看菜单(后面的白塔是黄油)

每一道菜都很好吃。大家上菜要“哇”，吃饭要“哇”，吃饭要“嗯”。简而言之，桌子在不停地尖叫和吃东西。

这个厨师选的菜有十几个菜！就像在小人国吃菜园一样

厨师的重点来了，洋葱套餐

洋葱圈、洋葱饼、洋葱蛋。。。我叫厨师杰森“洋葱王子”，他说，我不是杨宗纬。。。

好了，让我们来听听杨宗纬的《洋葱》，每个人都会边听边吃

这不是洋葱，这是榴莲布丁

这是杰森，洋葱王子兼厨师！看他的产品和长相对比吧？我夸他像老虎，嗅玫瑰。他微笑着听着。你在说什么？

迷宫

这家名为迷宫(迷宫)的餐厅是新加坡近年来备受赞誉的创意餐厅。厨师兼老板韩(上图这个人)挖空设计了一整套看起来像但不像味道的菜单，非常挑战视觉习惯。

生鱼片？

号码

看起来像生鱼片的是西瓜，看起来像芥末的是半兰

米粉？

号码

生蚝是真的生蚝，但是下面的米粉是用椰奶打出来的。。。做切割？

这是普通的早餐，鸡蛋(蘸酱油或辣椒)和咖啡？

不，当然不是。

鸡蛋打开后是芒果布丁，酱油瓶里是糖浆，胡椒粉瓶里是糖粉。。。

韩师傅，你可以在你的城市玩。吃完饭后，你会感到沮丧。你感觉自己不仅智商低，还吃不下饭！玩分子料理的人很多，但很少结合本地美食。

令人震惊的是，这家餐馆很快改变了地址，好像是为了更好地匹配自己的名字。。。如果你想去，一定要了解最新情况

除了食物，新加坡还有

新加坡的“小吃和购物”

新加坡的“餐馆和酒店”

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