擀饺子皮的做法 做饺子皮时，最忌讳只放盐！多加1味，饺子皮又白又软，还更劲道

做饺子皮的时候，禁止只放盐！再加一个味，饺子皮又白又软，更浓。前段时间很多人问胡师傅在家包饺子是买饺子皮还是卷饺子皮。其实胡师傅只要有空就在家卷饺子皮。但是很多人知道我在家可以卷饺子皮，就问我一些关于做饺子皮的问题。大多数人问:饺子皮怎么做结实，怎么做不硬？这次我没问你怎么办，因为我知道很多人做饺子皮的时候只放多余的盐，但是做饺子皮的时候最怕只放盐！胡师傅做饺子皮总是多加一份风味。做出来的饺子皮不仅更白更软，而且做出来的饺子皮非常好吃！

后来和很多粉丝朋友分享了我的方法。很多朋友按照我的方法做出来之后，水饺皮很结实。饺子在锅里泡了10分钟左右，吃起来还是很浓的，比之前自己卷的饺子皮好多了。甚至有一些朋友做了两个饺子，一个是用自己以前的方法卷的饺子皮，一个是用我自己的方法。最后，我的方法做出来的饺子明显更白。所以为了帮助更多的人做出好吃的饺子，我将正确的饺子皮分享给大家。希望大家看完能做出更白更软更强的饺子皮！

所需配料:高筋面粉500克，盐2克，蛋清30毫升，水210毫升。

如何做饺子皮:

1.首先将所有的高筋面粉、盐、蛋清和水混合，搅拌成面团，然后像揉馒头一样揉成光滑的面团，然后在室温下醒发20分钟。

2.20分钟后，将光滑的面团揉成条状，然后将面条分成小剂量，约20克。

3.最后把小药丸压平，然后用擀面杖把面团擀成薄薄的饺子皮。饺子皮不要卷得太薄，否则煮好的饺子容易碎！

制作饺子皮的小技巧:

1.做饺子皮的时候，除了盐，还需要加一点蛋清，1斤面粉，1个蛋清，因为加蛋清可以让揉面更白更软更强，而面条更白更软更强。这样做出来的饺子皮肯定更结实，在锅里煮一会儿也不会碎！

2.做饺子皮的时候，建议用高筋面粉，因为高筋面粉含有面粉中最高的蛋白质和面筋含量，做出来的饺子皮一定会更结实！

3.一斤面粉对应240ml水，水需要包含蛋清的重量。看我文章里的成分。蛋清加水的重量是240ml，所以以后做饺子皮的时候要把所有的食材都称一称，搅拌一下，就不用担心面条和瘦了。

做饺子皮的时候，禁止只放盐！再加一个味，饺子皮又白又软，更浓。以后做饺子皮的时候加蛋清，再用高筋面粉做饺子皮。相信你能做出更白更软更强的饺子皮！我是胡师傅。如果今天的饺子皮对你有帮助的话，请关注并夸奖。稍后我会和你分享更多关于干粮的知识。感谢大家的支持！胡师傅的原图原文，未经允许禁止转载。谁偷图洗就一定要追究！