水煮鱼的做法和步骤 水煮鱼片的做法步骤

水煮鱼片的练习步骤

更新时间:2018年8月24日

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私家菜分类煮主要工艺 食材明细 草鱼一条（约2000克，其实只用了不到一半）小白菜几颗绿豆芽200克千张一块生姜适量蒜头适量香葱适量干辣椒适量花椒几颗（随自己意）食用油适量盐适量料酒适量老抽适量生抽适量郫县豆瓣酱一大勺胡椒粉少许

步骤1

把那块没有骨刺的草鱼放在案板上，用刀切成两厘米宽的鱼片。鱼片加入适量料酒、盐、淀粉，拌匀腌制。姜蒜切片，葱切成长条形，干辣椒用剪刀切成段，和辣椒放在一起。

步骤2

准备食材:将绿豆芽、白菜洗净，切成千块细丝。

锅里烧开水，将小白菜焯水一分钟，用漏勺捞出，沥干水分，放入锅中。

步骤3

将绿豆芽放入锅中，焯水，捞出沥干，放在小白菜上。

再把锅里的水烧开，加千丝煮两三分钟。取出沥干，放在绿豆芽上。

步骤4

将锅加热，加入一些油，加入生姜和大蒜翻炒，然后加入一汤匙郫县豆瓣酱搅拌均匀，然后加入大部分锅清水。

水烧开后，加入一勺料酒、适量的盐、少许酱油、酱油、白胡椒、白糖，煮两三分钟，然后关小火，用筷子把鱼片一根一根地放进锅里，关小火，然后轻轻地把鱼片撒开，等鱼片变白的时候关小火。

步骤5

将鱼片和汤倒入锅中，加入葱。

再拿一个锅，加入适量的食用油，加热到40%的热度，加入干辣椒和花椒，关火，趁热浇上麻辣油。

步骤6

鱼片鲜辣滑，配菜好吃。

草鱼应该买大一点的，这样鱼片就不会有刺了；鱼片不宜过小，热烫时会回缩；鱼片一变色就关火，时间久了味道老；可以调整自己喜欢的配菜。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；2.草鱼富含硒，经常食用具有抗衰老和美容的功效...

一般人群均可食用，尤其是体虚头痛、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛等

草鱼食谱:红烧草鱼五香熏鱼潮汕冬菜草鱼粥

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详细介绍

绿豆芽食谱

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大白菜食谱:

1.蚕豆含有钙、锌、锰、磷脂等。，是调节大脑和神经组织的重要成分，富含胆碱，具有增强记忆力、健脑的作用；2.蚕豆中的钙对骨骼有益...

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蚕豆淀粉配方:

最后一道菜: