鲅鱼和马鲛鱼哪个贵 鲐鲅和燕鲅哪个好吃?鲅鱼便宜营养高，跟一种食材搭配堪称完美！餐桌上，咱就这么吃！

来自河北卫视

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海，以山东沿海产最多。鲅鱼的生产期为渤海4月，黄海5月，东海7月。鲅鱼呈纺锤形，头部长于体高，嘴大而斜，背蓝黑色，腹部银灰色，侧面有大小不等的黑点，侧线有不规则条纹，两个背鳍相距很小，背鳍和臀鳍后面分别有8-9个小鳍，尾鳍分叉很深。

鲅鱼肉厚而实，蒜瓣，红色，味道鲜美，刺少。

鲅鱼有两种:“鲅鱼和燕子鲅鱼”。前者小，25 cm左右，后者40到50 cm以上。市面上卖的“燕子面”大脊间刺少，肉质较好，但产量也比“面粉面”少一点。所以刺少的“燕尾鱼”更适合做馅料，而“松软的”更适合炖、炖。当然，“严复”炖、炖都很好吃。

边肖的家乡在渤海湾。我们吃鱿鱼最常见的方法是包饺子-

不过今天来我们家的两位大厨带来了所有先进的鲅鱼做法——我们先来看看五香鲅鱼，这是鲁菜中的名菜，色泽红艳，鱼肉鲜嫩，味道五香。

还有一种是——酱炒鱿鱼豆腐↓↓ⅵ

事实上，鱼和豆腐是很好的搭配:

首先，鱼和豆腐所含的蛋白质是完全不同的。鱼肉中蛋白质苯丙氨酸含量低，豆腐中蛋白质苯丙氨酸含量高。而豆腐中的蛋白质缺乏鱼类中丰富的蛋氨酸和赖氨酸。所以，如果一起吃，可以取长补短，提高他们的营养吸收。

其次，鱼和豆腐一起吃可以促进钙的吸收。豆腐中的钙含量很高，单独食用不利于钙的吸收。鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可使钙的吸收率提高20倍以上。对预防易患佝偻病的老年人和儿童骨质疏松症大有裨益。

最后，鱼富含不饱和脂肪酸，而大豆富含大豆异黄酮，可以降低胆固醇，预防冠心病和脑梗塞。所以鱼和豆腐是最好的搭配。