产后鸡汤 4款经典月子鸡汤，为产后补充营养

子曰鸡汤

材料:

鸡肉2000g，肘子500g，精盐7.5g，葱10g，姜10g。

练习:

1.鸡屠宰后，去除毛和内脏，洗净，去掉鸡胸肉和鸡腿，与鸡翅一起放入锅中，加入清水，煮沸后撇去血沫，然后用小火煮4、5小时。

2.鸡胸肉、鸡腿去油，然后捣成鸡末，加清水稀释，加精盐、葱、姜，待用。

3.将煮好的鸡汤过滤去碎骨肉，撇去浮油，煮沸，将鸡肉末倒入汤内，搅拌均匀。煮沸后，撇去油沫等杂质，即可得到清汤。

七桂炖鸡汤

材料:

鸡肉1只，黄芪5克，当归10克，精盐5克

练习:

1.宰杀活鸡，去除毛和内脏，切下鸡爪和鸡嘴壳，用清水洗净。

2.黄芪去粗皮，当归洗净备用。

3.沙缸洗干净，放40og清水，放整只鸡。煮沸，撇去泡沫，加入黄芪和当归，煨约2小时，鸡肉烤好后加入精盐，焖2分钟。

乌鸡白凤汤

材料:

乌鸡1只，杏鲍菇50克，洋葱5克，生姜5克

练习:

1.将鸡宰杀去血，用清水煮沸至90℃左右，当冒泡时，加入1勺盐以远离火，浸泡在鸡中，看到鸡毛变湿，并建议去除毛、嘴尖和脚上的硬皮，切掉爪尖，切开鸡屁股、内脏并取出内脏，用水冲洗。

2.将生姜放入清水中煮沸，加入鸡肉，加入洋葱结，用小火煨至酥脆，加入白平菇，调味，煮沸3分钟即可食用。

炖鸡人参汤

材料:

海参400克，鸡肉750克，火腿片25克，香菇50克，笋片50克，鸡骨500克，小排骨25O，精盐6克，洋葱10克，生姜10克，肉汤1000克。

练习:

1.海参洗净，放入沸水中煮沸，取出。

2.将鸡骨头和小排骨切成块，和鸡肉一起放入水盆中，取出，洗掉脏血。

3.将蘑菇去蒂，洗净沉淀物，保存待用。

4.将海参和鸡肉放入汤碗中，将竹笋片放在鸡与鸡之间的空间隙的两端，将火腿片放在中间，加入精盐、洋葱、生姜、鸡骨头、小排骨和肉汤，盖上盖子，放入笼中蒸熟取出，取出鸡骨头和小排骨，捞出洋葱和生姜。

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