吃没有辣味的食物时,他们最喜欢吃麻辣火锅。在选择锅底的时候,鸳鸯锅已经是真爱了。但是除了辣的年轻人,还有孩子和老人。清汤火锅对他们来说是最好的,不仅好吃,而且健康。今天,边肖将告诉你如何制作清汤火锅底料以及制作清汤火锅的注意事项。

制作清汤火锅比麻辣火锅简单多了,没有复杂的油炸过程。清汤火锅底料重在煲汤。清汤和火锅是我们常见的菌类,西红柿,海鲜等等。

制作清汤火锅底料所需配料:牛骨、猪骨、鸡骨、菌类、生姜、洋葱、醋、海鲜、西红柿、红枣、枸杞。

1.在市场上买牛骨猪骨的时候,记得让商家切成小块,鸡骨架可以直接放进去。

2.将水烧开,然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净,放入冷水锅中煮。沸腾后会有血沫。我们需要撇去漂浮在水面上的漂浮泡沫。血沫可能会更有耐心地撇去几次,直到耗尽。

3.将骨汤倒入砂锅,加入生姜、洋葱,加少许醋煮至骨酥肉烂,汤味鲜浓。砂锅煮需要时间,慢炖骨头汤味道更鲜美。如果想做的快一点,可以把骨头汤倒入高压锅里煮一会儿,然后放在砂锅里炖。

4.取肉汤,加入一些菌类、海鲜、西红柿、红枣、枸杞等。根据你的个人喜好。当清汤底部沸腾时,可以烧各种菜,清汤火锅就做好了。

在制作清汤火锅底料时,需要注意的是,熬制高汤中间不加水,而且要在开始时加足量,不加盐、味精等调味品,然后在取出高汤制作清汤火锅时再进行其他调料。

清汤火锅底料制作方法和注意事项掌握了吗?试试吧。更多火锅底料信息,四川有。

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