羊肚菌怎么做好吃 羊肚菌怎么做好吃？六种家常羊肚菌吃法介绍

羊肚菌怎么做才好吃？介绍了六种家常菜羊肚菌。羊肚菌平、甜、冷，无毒；益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神等。此外，还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

首先，羊肚菌的作用:

羊肚菌是世界上罕见的食用菌，是一种高档营养滋补品。它富含蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素、20多种氨基酸和微量元素。具有补肾壮阳、健脑提神的作用；能明显改善精肾亏损、阳痿、性功能障碍、性欲冷淡；对头晕、失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不良有很好的疗效。长期食用可以防癌、抑瘤、预防感冒、增加人体免疫力，在医药保健方面具有重要的开发价值。

二、羊肚菌营养成分:

羊肚菌风味独特，味道鲜美，嫩脆可口，营养丰富。根据测定，羊肚菌含蛋白质28.1%，粗脂肪4.40%，氨基酸20种，占47.47%，特别是人体必需的8种氨基酸，占氨基酸总量的44.14%；各种维生素和矿物质元素的含量也极其丰富，有些营养成分超过了被视为顶级食品的冬虫夏草的含量。羊肚菌是一种低温真菌。春天雨量充沛时，雨后天晴时，人们会成群结队地聚在一起，背上背着篮子。除了销往全国，也是新鲜食用或晒干作为节日美食。在当地民间，三块羊肚菌也用来煮汤和喝汤，对治疗女性乳腺炎有很好的效果。它不仅是宴会上的珍品，也是医学上的名药。以前是给皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高档食品，不含任何激素和副作用的天然保健食品，是人类最理想的“性”食品。

羊肚菌怎么吃

1:羊肚菌烤鸡肾

羊肚菌是一种珍贵的天然滋补品，富含蛋白质、多种维生素和20种氨基酸。好吃又有营养。功能:具有补肾壮阳、健脑提神的作用。对头晕、失眠、胃肠炎症、脾胃虚弱、消化不良等有很好的治疗作用。，还可以预防癌症，预防感冒，增强人体免疫力。与冬虫夏草功能相同，是一种天然滋补品，无任何激素和副作用。吃法:羊肚菌泡水，捞出和肉一起炒，红烧，炖，炒，熬汤，特别是鸡肾炖。

2.羊肚菌烤肉

1.原料:羊肚菌干20克、去皮五花肉200克、豌豆苗50克、蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、豆粉。

二、实践:

1.将干羊肚菌浸泡在温水中约30分钟，然后清洗。

2.五花肉去皮洗净，切成六方形，加入酱油、料酒和蜂蜜，拌匀20分钟，再加入蛋清和豆粉。

3.将油锅加热至50%，加入五花肉炒至金黄色，捞出，留油在锅里，加入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油煮一会儿，加入肉汤煮沸，加入五花肉，移至文火约20分钟，加入味精、胡椒和豌豆苗，在锅上倒入香油。

3:羊肚菌鱼汤片

1.原料:羊肚菌干20克、鲤鱼1条、姜片、洋葱、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。

二、实践:

1.将干羊肚菌浸泡在温水中约30分钟，然后清洗。

2.鲜鱼宰杀洗净，切成片。

3.将油锅加热至50%的热度，将姜、蒜片翻炒，加入适量的水、料酒、精盐煮沸，加入羊肚菌约5分钟，然后加入鱼片，煮沸后加入洋葱、胡椒、味精。

4:羊肚菌炖鸡

主要成分:羊肚菌、乌鸡辅料:枸杞、红枣、竹笋、汤料调料:盐、鸡精、葱、姜、料酒

练习:

1.将干羊肚菌用温水浸泡，洗净。将乌骨鸡宰杀洗净内脏，然后用开水煮沸，取出洗净；

2.将肉汤和乌鸡放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、洋葱、生姜、羊肚菌、枸杞和红枣，用中火炖至鸡肉腐烂。

特点:味道鲜美。

5:羊肚菌

干羊肚菌……100克

五香粉..............................................................................................................................................................................

鸡翅...............5双

味精..................l克

洋葱.....................50克

精盐...............12克

精力....................30克

湿淀粉......20克

甜酱油......30克

鸡汤......600克

酱油...............30克

熟猪油......1000克

邵酒................10克

1.将干羊肚菌用冷水浸泡5分钟，然后洗4次，放入沸水锅中，焯一会儿，捞出控水。鸡翅尖尖的。洗完后从肘关节处切成两块。加入盐2g、甜面酱10g、酱油10g、五香粉、绍酒、清水，拌匀腌制30分钟。

2.将煎锅放在大火上，注入猪油，加热至50%的热度，将鸡翅煎至黄色，取出油沥干放入铝锅，加入羊肚菌、5克盐、洋葱、生姜和鸡汤，煮沸后移至小火上煨约1小时，直至鸡翅软而无骨，取出放在盘子周围，羊肚菌放在中间。

3.将剩余的汁液倒入煎锅，在锅上搅拌，加入20克甜咸酱油、8克盐和味精，用湿淀粉勾芡，将汁液倒在羊肚菌上。

用羊肚菌煨鸡翅，大火煮，小火慢炖。如果用鸡翅，半小时后上桌。

1.羊肚菌是一种罕见的菌株。它的子实体，头圆锥形，被不规则的网状菱形分割成许多蜂窝状凹陷，类似牛羊的蜂窝状胃，故又称羊胃。羊肚菌在云南丰富，多分布在海拔1900 ~ 3000米左右的地区，每年春末秋初在阔叶林中单独或成群生长。这种细菌营养丰富。每100克干品含有24.5克蛋白质和19种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需的。此外，还含有硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸、吡哆醇、维生素B12等营养成分，营养价值很高。中医认为，性平甘，益胃消食，化痰理气，可用于治疗脾胃虚弱、消化不良、痰多气短。

2.鸡翅羊肚菌依偎羊肚菌。菜是金红色的，鸡肉在细菌中是新鲜的，鸡肉闻起来很香。以上信息来自羊肚菌信息网