＂广西籍＂供港活猪金字招牌是如何打响的

本报记者杜通讯员魏万春

广西是“菜园”，是香港特别行政区重要的家禽和生猪供应基地。为了让香港同胞吃到“安全的肉”，每一只供应到香港的生猪都由出入境检验检疫部门监管。自1996年向香港供应生猪业务以来，广西共向香港供应生猪40.1万头，一直安全无疫情，合格率100%。2016年至今年6月，252批27798头猪在广西供港，价值905.34万美元。在香港回归20周年之际，记者通过走访生猪质量安全示范区和检验检疫部门，了解到“广西生活猪供港”金字招牌的由来。

一个

香港食物环境卫生署称赞广西

鸟儿啁啾，山野安静，花儿绽放。大地沐浴在阳光中，微风扫过甘蔗林。7月5日，记者来到位于南宁市潭螺镇的广西农垦永新畜牧集团广金有限公司松树岭原养猪场，感受了供港生猪的养殖环境和严格的检疫监管。

这是一个占地近200亩的现代化农场，周围有6000多亩甘蔗，形成天然的防疫屏障。用蒋震南董事长的话说:好山出好猪。

因为每个进入猪圈的人都必须经过检疫，外人只能通过视频了解猪圈内部的情况。记者从视频中看到，猪舍采用大跨度钢屋顶设计，先进的自动给料系统、自动通风、调温工艺、全无泄漏水冲洗工艺均从美国引进。猪舍周围除了防蚊防鼠网，还有一条宽2米、深0.2米的砾石防鼠带。

该公司总经理张宁告诉记者，生猪完全封闭在养猪场，猪舍全自动饲养，机械通风和水幕冷却技术，夏季室内温度控制在28℃以下。生猪打“空”，住“高床”，保持清洁，茁壮成长。同时，还拥有设备齐全的兽医实验室，配备先进的分子生物学、细菌学、血清学等检测设备，能够及时有效地监测猪的健康状况，“保障每头种猪的健康养殖。”

猪的“待遇”那么高，主要是香港对内地供应的猪要求高。被誉为世界美食之都的香港，不仅要求猪只身体健康，面色红润，有很高的“面值”，还要检测47项农药残留和有毒有害物质。只要有一项不合格，整批猪都会被判定为不合格，甚至“禁养”。

在供港生猪质量安全的高压力下，供港广西生猪一直以鲜肉、好卖味、口感好著称。“广西出生”的生猪在许多供应香港的国内养猪场中脱颖而出，不仅成为香港市民眼中的“安全肉”，而且在香港拍卖价格中名列前三。2015年平均拍卖价格比全国最大的供港澳活猪出口基地广东河源高出13%左右。来自香港FEHD的官员每年都会到广西的养猪场参观，并年复一年地赞美它们。

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从生产到出口有五个通道

香港“广西出生”生猪金字招牌的设立，离不开广西检验检疫部门的严格监管、精湛技术和周到服务。南宁检验检疫局副局长庞告诉记者，从产地到生产环节，再到出境赴港，前后有五关备案、追踪、监管、检验检疫。

第一层:“备案”。香港的生猪养殖基地在规模、兽医等方面都有明确的要求。检验检疫专家和业务骨干定期到香港养猪场进行脉诊。严格检查现场管理、环境卫生、生产追溯记录和现场养殖场产品质量抽查，定期对生猪进行体检，确保违禁药物和兽药残留不超标，批量抽检合格率100%。

第二层:“可追溯性”。所有供应到香港的生猪都有“家”，都有身份。香港的养猪基地会给每头猪贴上耳标。这个标签上有数字。猪不能随便生活，注意吃什么，不能在饲料中添加任何“秘方”。当他们生病时，所有使用的药物都有记录，生病时要隔离。

第三个层面:“监管”。为了加强对养猪场的监管，在供港生猪的检验检疫业务中，检验检疫人员充分发挥技术优势，引导企业充分利用检验检疫法规，根据香港市场情况灵活安排供港生猪的装运，使企业可以利用价格波动来选择装运时间，获得更大的经济效益。同时，加强对认可兽医的培训管理，与供港生猪注册养殖场签订协议，委托并监管供港生猪的装运，委托具有企业执业兽医资格的兽医协助检验检疫人员进行选猪、喷印、逐头检验和安装监管，并如实做好现场记录，极大地促进了通关便利化，为香港市场生猪保质保量供应提供了有力保障。

第四个层次:“检查”。广西检验检疫局技术中心有一个一级实验室，可以检测出0.01PPM的违禁药物和兽药残留浓度，相当于在一个装满水的标准游泳池中检测出2 ml的药物。

第五层:“隔离”。生猪运输到香港前，检验检疫人员要最后一次实地考察:检查“身份证”是否正确，面值是否高，是否完好……只有检验检疫全部合格，猪才会被授予“通关单碟”:动物健康证明。这些“广西出生”的生猪将于当天抵达香港。

三

内地居民也很幸运

事实上，不仅香港同胞可以吃到广西的优质猪肉，内地居民也可以享受到好运。

记者在采访中了解到，广西四个养猪场平均每年生产10万头以上的猪，但供应香港的猪所占比例并不大，每年供应香港的猪只有2-3万头。比如位于横县的广西农垦永新牧业集团良其源养猪场，是目前广西最大的供港养猪场，年产猪20万头，每年只供港1.5万头左右，其余大部分内销。

横县是广西养猪大县之一，每年屠宰生猪70多万头，产值10多亿元。养猪业已经成为该地区的支柱产业。前几年，该县提出建立出口生猪质量安全示范区，促进集约化、标准化、现代化生猪产业发展，提高产品质量和国际市场竞争力。检验检疫部门及时跟进，积极引导县政府及相关单位做好出口生猪质量安全示范区建设工作。2015年1月，横县建立出口生猪质量安全示范区，通过广西检验检疫局、自治区商务厅、农业部、水产畜牧兽医局联合检查组现场检查验收，成为广西第一个出口动物质量安全示范区，荣获自治区级出口食品质量安全示范区称号。

示范区的建立不仅保证了供港猪肉的质量，而且促进了当地生猪养殖的标准化、规模化和产业化，提高了整体生产质量水平和市场竞争力。特别是示范区的生猪产品，国内外市场的生产标准是一样的，供应到香港的优质猪也可以上中国人的餐桌。