大红袍属于红茶吗 大红袍属于红茶吗？很多人都搞错了！

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可能是因为大红袍名字里有“红”字。很多人听到“大红袍”这个词，自然会联想到“红茶”。生活中持这种观点的人不在少数。其实说到底，他们还是不懂茶和大红袍的分类。

我们先来看茶叶的分类。通常，我们根据加工方法的不同将茶分为六类，即红茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶和绿茶。所谓的加工方法主要是指是否经过了发酵、堆发酵等过程，以及发酵的程度等等。

比如红茶属于全发酵茶。鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列过程后，化学成分变化较大，茶多酚降低90%以上。而绿茶属于非发酵茶，鲜叶只经过杀青、定型、干燥等过程，不经过发酵处理，所以茶叶中保留了更多的鲜叶天然物质。乌龙茶是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，是中国特有的。

由于加工工艺的不同，这六种茶的品质特征和功能也不同。其中，红茶发酵程度最高，口感醇厚，汤色红，叶色红，具有暖胃养胃、增进食欲、助消化、消除水肿的作用。而绿茶发酵度最低，汤清叶绿，具有抗衰老、抗癌、抗炎、杀菌的作用。其他种类的茶也有自己的特点和作用，这里就不赘述了。了解了这些，我们再来看看大红袍的特点和加工工艺。

大红袍是中国特有的名茶，产于福建武夷山。冬暖夏凉，气候湿润，年平均降水量2000 mm左右，大红袍多分布在深谷和河流之间，这里的土壤多由火山砾岩和红砂岩组成，造就了大红袍的优良品质。

大红袍的加工制作工艺基本包括:萎凋、摊青、摇青、热烫、杀青、揉捻、烘干等。其中热烫是形成大红袍品质的重要阶段，是萎凋和发酵相结合的过程。在这个阶段，既要促进多酚的酶促氧化，又要限制其速度，掌握发酵程度。可以说大红袍的加工工艺兼有绿茶和红茶，但与它们明显不同，属于半发酵茶。所以大红袍属于正宗的乌龙茶而不是红茶。

乌龙茶也是中国特有的茶，主要产于福建、广东和台湾。乌龙茶也有明显的特点，就是分解脂肪，减肥健身等。又称“减肥茶”、“健身茶”。除了我们熟悉的大红袍、安溪铁观音、水仙、肉桂、凤凰丹勇，也属于乌龙茶，所以不要以为名字是红的，也不要以为茶的颜色是红的。