老来保持肌肉强健 摄入蛋白质有讲究

很多人都知道老年人需要吃蛋白质来保持肌肉强壮，那么怎么吃比较好呢？加拿大麦吉尔大学的一项研究表明，即使一日三餐摄入蛋白质也可能有助于老年人保持肌肉力量。

这项研究是基于魁北克一项为期三年的营养和老龄化调查的数据。这项调查涉及1700多名年龄在67岁至84岁之间相对健康的老年人。同时，被调查者自行报告两次一日三餐的内容，并接受一年一次的手、臂、腿肌力测试，以及站立、行走等活动能力的评估。研究人员发现，三年后，无论男女，老年人的整体身体素质下降，肌肉力量的下降比活动能力的下降更明显。研究人员还发现，那些每天平均吃三次蛋白质的人在肌肉力量测试中的得分高于那些只在晚餐时吃蛋白质的人。然而，蛋白质摄入和流动性之间没有相关性。

美国健康生活新闻网援引研究人员的话说，只观察到蛋白质摄入分布与肌肉力量之间的相关性，但这不是直接的因果关系。“换句话说，我们不能得出结论说，如果老年人每顿饭都均匀地吃蛋白质，他们的力量肯定会更强。”。

麦吉尔大学的这项研究与总蛋白质摄入量无关。以往的研究表明，成年人应根据体重摄入蛋白质，每公斤体重的蛋白质摄入量大于1.2克，即一个体重50公斤的成年人每天应摄入60克以上的蛋白质。但由于肌肉蛋白质代谢的负平衡，老年人应多补充蛋白质。

据新华社报道