饼铛烙饼 用电饼铛烙饼时，只要掌握这8大诀窍！不仅饼不会硬，而且还更香

最近有很多后台粉丝问胡师傅为什么用电饼铛烤煎饼做不成功？他把它们做得超级硬，非常难吃。他问我有什么办法解决他们。其实大家用电烤盘都会遇到这种问题。今天我们再一次邀请做了28年蛋糕的陆叔叔给我们详细讲解一下电饼铛的八个小技巧。只要你掌握了这些小技巧，你就可以保证你的蛋糕不硬，吃起来超级好吃。

八点建议:

1.面粉和水的比例是1:0.6，1公斤面粉是6两水。

2.做面条的时候，需要先把面条烫一下。先用80度热水烫面条，再加一半冷水，面条就好了。烤出来的蛋糕凉了也不会硬。

3.面条和谐号的标准是三灯，手灯，面条灯，面盆灯，这样面条和谐号就可以让蛋糕不软不硬吃了。

4.面条好了，你需要用保鲜膜把面包包起来。可以用一个小时。如果醒来的时间太短，面条会很硬。

5.把好的面条叫醒，揉成小药丸，然后抹上适量猪油，卷成3-4 mm厚的饼。这会使蛋糕吃起来很软。不加油，蛋糕凉了会很硬。如果蛋糕卷得太厚，你吃了就没有味道了。

6.烤蛋糕时，电烤盘需要提前预热。如果不预热，蛋糕会很硬，这是很多人不会注意的小技巧。

7.烤蛋糕的时候一定要等蛋糕的一面烤好了，再烤另一面，这样蛋糕才不会硬，颜色也很好看。

8.不要把蛋糕烧得太久。如果烤出来的蛋糕鼓起来了，说明好吃。烤出来的蛋糕太长，凉了会很硬。

配料:中筋面粉500克，80℃热水150克，冷水150克，盐适量，猪油30克。

练习:

1.将热水放入面粉中搅拌均匀，然后加入150克冷开水，直到手灯、面灯和盆灯指示表面调和。

2.面团用保鲜膜包好，醒发1小时，然后揉成小剂量，抹上猪油和盐，卷成3 mm厚的饼。

3.电饼铛预热2分钟，然后加入蛋糕至两面金黄。

这是鲁大叔教大家用电饼铛烤蛋糕的8个小技巧和食材配比。非常详细清晰。最重要的是用热水和面。电烤盘需要提前预热。掌握了这些小技巧，相信大家都能烤出好吃的蛋糕。