1 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净

2 去鱼的中段，从鱼背切开，鱼肚连着，在鱼身横切几刀，用盐腌20分钟入味

3 洗去盐份，沥干，放上姜丝，葱段

4 加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分钟

5 浇上蒸鱼豉油

6 把鱼转入大盆，撒上新鲜葱段

7 浇上热油

8 摆好造型，用些西红柿装饰即可

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