1 里脊肉切薄片

2 里脊肉加入料酒、盐、蛋清拌匀

3 再加入生粉拌匀，盖上保鲜膜在冰箱冷藏半小时

4 生菜、葱切段、蒜切末备用

5 干辣椒、花椒中火炒香盛出备用

6 豆瓣酱炒出红油后加入葱段、蒜瓣、一勺糖炒香

7 锅中倒入水烧开

8 倒入生菜煮熟

9 生菜盛出置于碗底

10 锅中继续倒入肉片煮熟

11 盛出肉片平铺于生菜上

12 锅中汤汁倒于碗中，辣椒末铺于肉片上

13 炒香的干辣椒铺于辣椒末上，蒜末洒在干辣椒顶部

14 锅中另起油锅油烧至冒烟，将热油倒进碗中

15 撒上葱花，水煮肉片就大功告成啦

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