4种错误泡茶方式，16种泡茶小技巧，怎么泡好茶？一次告诉你

中国人都很喜欢泡茶，但是有的朋友在泡茶的时候长期坚持一种不正确的泡茶方式。之前我们说了茶壶的类型，还有茶的种类。有了好的器具，还有挑选茶叶的好眼光，那么泡一壶好茶的功夫更是必不可少啦。只要避开这四个错误的泡茶方式，掌握这十六个泡茶小技巧，你就能成为泡茶高手！

我们先来说说这错误的泡茶方式。

习惯泡浓茶。

一杯浓度适中的茶一般需要5-8克的茶叶，白茶需要3-5克。有的人喜欢泡浓茶，但是茶水太浓的话会有太多的咖啡因和鞣酸，对肠胃的刺激太大，泡上一杯茶之后可以再续水泡三-四杯。

泡茶时间长

茶叶浸泡一分钟之内饮用最好，有的只需要几秒或者是十几秒就可以倒出茶汤。因为这个时候已经有80%的咖啡因还有60%其他可溶性物质被浸泡出来，时间太长的话会有苦涩味。放在暖水瓶里面或者是在炉灶上长时间煮的茶水容易发生化学变化，不宜饮用。

用保温杯泡茶叶

沏茶的用具应该用陶、瓷壶、杯，不宜用保温杯。用保温杯泡茶的话，茶水长时间保持高温，香味减少，鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，口感较差。

用沸水泡茶

很多人泡茶的时候，水一烧开就直接开始冲泡，其实这个要因茶而异。黑茶、红茶、青茶或者是白茶中的贡眉、寿眉可以用沸水冲泡，因为水温高才能够将茶叶泡开，让茶叶中的营养物质释放。

黄茶和绿茶在冲泡的时候，如果使用超过80度的水就会过多的带出茶叶中的鞣酸等物质，会使茶变的苦涩，口感就不是那么好。水温掌握在70~80度左右会比较好，尤其是绿茶，如果水温过高的话就会失去茶的清香。

以上就是泡茶的时候需要避开的几个雷区，接下来要来说说在泡茶时候的几个小技巧。

其实要冲泡好喝呢，最重要的就是温度和时间，不同的茶就要用不同的水温以及时间。

滇红茶，水温80~90度,4秒出汤。 古树晒红茶，水温90度左右，10秒出汤。 绿茶，水温70~80度，10秒出汤。 小青柑B，不同的小青柑水温和时间都是不一样的，小青柑B为例，90度左右的水，10秒出汤，5泡以后就要延长时间。 普洱生茶，水温95以上，前4泡5秒出汤，4~6泡10秒出汤，6~7泡20秒出汤。 老普洱生茶，这里是指五年以上的，要用刚烧开的水，前四泡8秒出汤，4~6泡10秒，6~7泡20秒出汤。 乌龙茶，用刚烧开的水，闷一会味道更好。

认真分析的话，其实影响茶汤味道的因素有很多，可不止水温和时间这么简单。

水质也会影响茶叶的味道，自来水，桶装水，蒸馏水等，不同的水会有不同的味道。

冲泡时候的天气也会影响味道，虽然听起来有点玄学但的确是如此啊。尤其是在冲泡普洱生茶的时候，晴天喝和雨天喝的感觉就不一样。

泡茶的时候注意力是否集中也会影响茶的味道，当注意力集中的时候，水流会更稳定，茶汤味道会更均匀。

醒茶也分干醒和湿醒。干醒就是在泡茶之前把茶叶拆好，放在空气中一段时间，湿醒就是在泡的时候把茶叶用水进行滋润，让茶叶打开。

除此之外呢，还有一些其他的小技巧。

没有温度计要怎么测水温呢？水烧开之后打开盖子静置5分钟就是85度，不过气温较低的地方要适当缩短时间。

泡绿茶的时候使用玻璃杯，能够观察到绿茶的美。

闻香杯用来冲泡香气高的茶，闻香也是很享受的呢。

紫砂壶适合用来泡熟普，不要用来泡绿茶。

烧水要用大火烧开，不要用小火，水煮久了含氧量会降低。

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