当前位置:首页 > 话题广场 > 科技专区 > 互联网

毛利率如何计算 业务毛利率如何计算?

有效地去控制餐饮成本与毛利率,是我们管理人员必定要熟悉与撑控的,懂得撑控毛利是餐饮经营者的首要条件之一,今天给大家一份餐饮的毛利率计算公式,相信对大家大有帮助。

成本=售价×(1-毛利率)

例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?

解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)

计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100%

例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?

解:毛利率=)÷3.93×100%=32%

计算售价的公式是:售价=成本÷(1-毛利率)

例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少?

解:售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。

相关经营数据与计算公式

1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数

含义:反映餐厅接待能力

2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2

含义:反映计划期人员数量

3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100%

含义:反映季节经营程度

4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100%

含义:反映日均座位周转次数

5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100%

含义:反映接待能力每餐利用程度

6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次

含义:客人食品消费水平

7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100%

含义:饮料经营程度

8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费

含义:反映饮料营业水平

9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费

含义:反映餐厅营业水平

10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数

含义:反映每日营业量大小

11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天)

含义:餐厅座位日营业水平

12.月度分解指标=全年计划数×季节指数

含义:反映月度计划水平

13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100%

含义:反映价格水平

14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100%

含义:反映餐饮成本水平

15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100%

含义:餐厅经营程度

16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100%

含义:反映餐饮销售利润水平

17.餐饮流通费用=∑各项费用额

含义:反映餐饮费用大小

18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100%

含义:餐饮流通费用水平

19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金

含义:反映营业利润大小

=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率)

20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100%

含义:餐饮利润水平

21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数

含义:职工劳动程度

22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数

含义:职工贡献大小

23.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义:工时利用程度

24.工资总额=平均工资×职工人数

含义:人事成本大小

25.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库

含义:反映库存水

26.平均库存=(期初库存+期末库存)/2

含义:月度在库规模

27.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额)

含义:计划期初库存安排

来源:搜狐网、会计师。

1.《毛利率如何计算 业务毛利率如何计算?》援引自互联网,旨在传递更多网络信息知识,仅代表作者本人观点,与本网站无关,侵删请联系页脚下方联系方式。

2.《毛利率如何计算 业务毛利率如何计算?》仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。

3.文章转载时请保留本站内容来源地址,https://www.lu-xu.com/keji/3234115.html

上一篇

如何检查网站死链

毛利率如何计算 销售毛利怎么算销售收入

毛利率如何计算 销售毛利怎么算销售收入

鹿先生导读:毛利率如何计算可从本文找到相关律法知识信息,详情如下:  毛利率方式:1、毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%=(不含税售价-不含税进...

毛利率如何计算 利率怎么算?毛利率怎么算出来?

利率怎么算?毛利率怎么算出来?计算毛利率的毛利额和收人额通常指的是指按某种方式划分的一定期间的毛利额和收人额,与某种划分方式和一定的期间相对应,在计算毛利率时,收人和成本的计算口径与会计上的计算口径一致,对于工商企业.收人指的是不含增值税销项税额的收人,对于建安施工企业。收人为含税收人,特别注意的是,商业一般纳税人企业,成本是按不含进项税倾的单价计...