蛤蜊作为海鲜中被称为“天下第一鲜”的食材，用它做出一碗蛤蜊汤绝对是汤鲜味美。蛤蜊汤虽然好喝，不过脾胃虚寒，受凉感冒的人群不宜食用，这里在做蛤蜊汤的时候搭配上一些食材当然是更好的。蛤蜊炖汤怎么做才好喝呢？下面是关于蛤蜊炖汤的做法，快来试试吧。
蛤蜊炖汤做法一
食材准备
蛤蜊适量，芹菜半根，洋葱半个，胡萝卜少许，鸡汤适量，牛奶100ml，黄油适量，大蒜适量，盐少许。
方法步骤
1、将蛤蜊清洗干净，放入锅中加水煮开口;
2、大葱切丝，其余蔬菜切粒待用;
3、锅中烧化黄油炒香大蒜，然后放入蔬菜粒翻炒几分钟;
4、然后放入鸡汤，蛤蜊汤，煮至蔬菜变软后加入牛奶，蛤蜊即可。
蛤蜊炖汤做法二
食材准备
蛤蜊半斤，豆腐150克，香菇6朵，口蘑4个，白萝卜50克，葱姜适量，料酒15克，胡椒粉少许，盐，鸡精少许，香油适量，蒜末适量。
方法步骤
1、将豆腐切成小块用淡盐水浸泡，香菇和口蘑切片用开水焯烫待用;
2、锅中加入适量的葱姜和水煮开，然后放入洗净的蛤蜊煮至开口后关会;
3、将蛤蜊汤过滤倒入砂锅中，加入料酒，放入白萝卜，香菇和口蘑;
4、然后再加入葱段，姜片炖煮至萝卜透明，饭后放入豆腐煮5分钟;
5、加入蛤蜊继续煮，煮开后撇去浮沫，加入盐调味，加入胡椒粉，鸡精，放入蒜苗碎，淋入香油即可。
小贴士
蛤蜊要用淡盐水浸泡，待其吐尽泥沙。
蛤蜊炖汤做法三
食材准备
白蛤蜊，北豆腐，口蘑，辣白菜，洋葱，生菜，西葫芦，熟芝麻，香葱，生姜，盐，白糖，油，水适量。
方法步骤
1、将蛤蜊提前半天浸泡加入适量油，使之吐尽泥沙;
2、口蘑，豆腐和西葫芦都切片，洋葱切丝待用;
3、锅中烧水，水开后放入盐，加入豆腐块，小火炖煮;
4、炖煮5分钟后加入口蘑继续炖煮，另取炒锅少许油炒香洋葱丝;
5、然后加入辣白菜翻炒2分钟，将炒好的菜倒入豆腐锅中同煮;
6、再次煮开后放入西葫芦片，加入盐和糖调味，放入蛤蜊转为中火;
7、然后加入生菜，待蛤蜊开口后撒熟芝麻盛出即可。
蛤蜊的功用主治滋阴，利水，化痰，软坚。治消渴，水肿，痰积，癣块，瘿瘤，崩、带，痔疮。
①《本草经集注》："煮之醒酒。"
②《嘉佑本草》："润五脏，止消渴，开胃，解酒毒，主老癖能为寒热者，及妇人血块，煮食之。"
③《医林纂要》："功同蚌蚬，滋阴明目。"
④《本草求原》："消水肿，利水，化痰，治崩带，瘿瘤，五痔。"
⑤《泉州本草》："主治黄疸，小便不利，腹胀，诸淋。"
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