水煎包是山东名吃，很多人都喜欢，特别是肉馅的水煎包，营养美味又爽口。下面由本站小编为大家介绍肉馅水煎包的做法，希望能帮到你。
肉馅水煎包所需食材
肉馅水煎包的做法步骤
1.面粉中倒入发效粉拌匀。
2.倒入适量温水揉成面团，盖上保鲜膜醒发。
3.猪肉，葱，姜。
4.猪肉剁细泥，葱切碎，姜切末。
5.放入蚝油，五香粉，打入鸡蛋，盐，香油，生抽，鸡精拌匀成馅。
6.醒发的面团无需排气直接搓成长条，切成比饺子略大一点的剂子。
7.剂子擀成中间厚，四周略薄的面皮。
8.取一片面皮，中间放馅。
9.包成自己喜欢的样子。
10.平底锅刷一层油。
11.包子全部摆入锅中，中间留缝隙。
12.盖上锅盖，打开小火加热锅底后立马断火，利用余热醒发包子。
13.醒发后的包子胖胖的，重新打开小火焖煎。
14.煎至包子底部定型，能在锅中左右晃动后，倒入莫过包子底部的清水，盖上锅盖用小火焖煎。
15.看到锅内水分收干后断火，不要着急打开锅盖，在焖2分钟，打开锅盖取出包子即可食用。
小贴士
面粉用热水揉团，在放到有温水的盆中进行发效面团。
醒发的时间在做馅，馅做好了，面团发效成功。
再利用烧热锅底发效10分钟，就可以煎了、前后30分钟就能吃到包子。
正宗肉馅水煎包的做法主料：
面粉 200克，鲜蘑 200克，猪肉 200克
辅料：
葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 植物油 五香粉 酵母粉
做法：
1 鲜蘑洗净后沥干水分。
2 猪肉放入搅拌机中搅拌成肉粒，再加入葱姜继续搅拌成肉泥。
3肉馅加入葱姜 酱油 盐 鸡精 香油 五香粉 食用油搅拌均匀。
4 继续搅打至上劲。
5 鲜蘑撕成条，放入搅拌机，搅拌成碎。
6 挤干水分后放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀。
7 发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
8 取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。
9 拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
10 不粘锅烧热，加入一点油，码上包子，小火煎制包子底部结痂。
11 加入1大勺冷水，马上盖上锅盖。
12 继续煎制至汤汁收干，包子底部金黄撒上芝麻和香葱即可。
小贴士：
加入水后，要注意观察，以免糊锅。
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