梅花鹿为何自古以来被称到“全身都是宝”？

鹿茸——鹿身之精华

鹿茸，东北三宝之一，是指没有骨化的公鹿角。医学实践证明，鹿茸含有17种以上氨基酸，含有多肽、蛋白质、多糖物质、磷质类、糖质类、固醇类、脂肪酸、前列腺素、维生素类、以及一些其它脂类物质。它具有生津补髓、益气助阳、化瘀生肌、强筋壮骨、强身抗衰老之功效。鹿茸的精华部位——腊片，是鹿茸顶部腊脂的部位切片，表面黄色，切片光滑，半透明，无海绵样空隙。粉片是鹿茸继腊片以后最有营养的部分。鹿茸腊片、粉片，能有效增强人体免疫功能和提高机体工作能力，改善睡眠和食欲，降低肌肉疲劳，促进血液循环和伤口愈合，能使心脑血管和心肌功能恢复正常，促进肾脏之机能，补元气、治劳虚、填精血、小便频密、梦遗精溢、恢复及促进精力和性功能。女子服用，专治子宫虚冷，崩漏带下及产后贫血。实为男女之补血佳品。霜降之后为服用鹿茸最佳节令，因为这段时间气候转凉，人体气血开始收敛，生长速度也随之减慢。

用法很多正面介绍几种：

1.鹿茸片5g（上、中、下段搭配），红枣1颗、生姜1片、米酒少许，装入有盖和杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水饨蒸，锅水沸腾后改用文火炖2～3小时,便可服用，如食用者有口干、眼红、心中加速反应时，应停止服用，这是虚不受补。无症状者，隔1日服1次，用量逐渐加至10g，对提高免疫力有强力的功效。

2.取鲜鹿茸片30～50g，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪瘦肉）枣或其它佐料置在电煲或沙锅内饨3～5小时，之后食用，用不完保存好分次用之，是大补之物。

3.鹿茸或干茸、鲜茸片，泡入50度以上的白酒中，浸泡2周后，每日1次，每次10～20ml。

这是我们常用的方法。

鹿胎——女士之宝

鹿的胎药称鹿胎，就是妊娠期的胎鹿及新生3天以内的仔鹿胎盘。鹿一生充满活力，无明显和体态衰老现象，这一切皆归功于其胎盘中的生命原动力——活性囊胎素，同时鹿胎中还含有鹿胎蛋白、粗脂肪、氨基酸、维生素、矿物质及人体必需的微量元素能明显提高人体的SOD（超氧化物歧化酶）是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果)活性，加速新陈代谢，消除体内毒素沉积，使人体保持年轻状态。有明显的美容养颜，延缓衰老的作用。另外，鹿胎还具有益肾壮阳、补虚生精、治虚损劳瘰、精血不足、崩漏带下、宫冷不孕之功效，对月精不调、性欲冷淡、面部色斑、畏寒畏冷，头晕心悸、失眠健忘、食欲不振、目眩耳鸣、虚寒型痛经等症状有很好的改善作用。

用法：将3～5g鹿胎膏放入容器内，，用开水沏化后饮服日服2次。鹿胎膏也可以与任何肉食服用。

它的四大特点是：改善睡眠、美容养颜、呵护卵巢、推迟更年期。

鹿鞭——男士好补品

鹿鞭为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性外生殖器。将雄性鹿宰杀后割取下来，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成。鹿鞭以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。鹿鞭中含有9种脂肪酸。其中棕榈酸和油酸含量较高。鹿鞭还含有蛋白质、脂肪、睾丸酮、二氢丸酮、雌二醇、脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸及维生素A、维生素C、无机钙、钠、钾、锌、磷、铁等多种功效成分，有补肾壮阳、益精血之功。用于劳损、腰膝酸疼、肾虚耳鸣、阳痿、宫寒不孕、对性功能障碍如阳虚引起的阳痿、早泄等有显著疗效。它是天然补肾佳品，被誉为“男士之宝”，且没有任何副作用。

用法：可配制中药泡酒服用，亦可制作高档菜肴等。每日5～10g。

鹿骨——补钙护钙二合一，骨骼健康添营养

鹿骨几乎含有人体骨骼形成所需全部营养物质，是天然活性钙的重要来源，且含有丰富的骨胶原、软骨素。其软骨中还有大量的酸性粘多糖及其衍生物，这类物质具有重要的生理功能和多种药理活性。其含有的氨基酸、蛋白质多肽组分、软骨素、多种矿物质如钙、磷、锌、铁、镁、钾、硒等可完全锁在胶原三螺旋载体上，被骨骼充分吸收利用，协助人体构筑更健康的骨骼。鹿骨能有效防治骨质疏松，能大幅度提高骨骼密度，使骨骼更强韧，用于中老年人风湿关节痛，骨质增生等同样有显著疗效，缓解腰腿疼痛、抽筋、手足麻木等症状，以及防止骨折，补充钙质，对人体骨质具有修复和综合调理作用。

用法：用酒泡制或佐餐，鹿骨酒，可每日早晚服用，每次10～20g。鹿骨煲汤食用滋补效果更好。

鹿心——养心补心之功效

鹿心血中的超氧化物歧化酶（SOD），谷胱甘肽过氧化物酶（GSH）、脱氢酶能消除机体氧自由基；维生素E能保护细胞膜；铁、钴及多种氨基酸为血细胞成分；铜在机体内形成铜蓝蛋白，促进铁的吸收和运输；钴、维生素B6、维生素B12能激发骨髓造血。鹿心中的磷脂酰乙醇胺能抑制MAO-B的活性，减少氧自由基的形成。鹿心中的肽具有调节心脏功能紊乱，调整血液循环，补充心肌原动力，治疗心悸气短、失眠健忘、气血两亏和医治风湿性心脏病等症。从而达到维护我们的心脏之功效。

鹿心可以烧制，研末配制中药或制作成食用菜肴，通常方法是与三七或参归炖制食用。赞同

鹿血——补血佳品

鹿血含有18种氨基酸，多种维生素，矿物质微量元素（铁、钙、磷、锌、铜、锰、有机锗、镁等，其中铁的含量非常高），多种酶类（超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽氧化酶、胶氢酶等），还包括固醇类、糖脂类、磷脂类、磷脂酰乙醇氨、磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰胆碱、神经鞘磷脂等。鹿血具有补血养颜、治疗血液病、延缓机体衰老、改善性功能等功效，可辅助治疗风湿及类风湿关节痛、神经衰弱及各种虚损症。

用法：可泡酒或佐餐

鹿血200克，白酒l000克。鹿血以新鲜最佳，按量放在酒坛内，加入白酒搅匀，静置约24小时，然后取上层澄清液，食用时在热水中加热至50～60度即可。每日2次，每次饮服10～12毫升。

可与鸡蛋一起蒸鹿血糕食用。

鹿尾——阴血精华

鹿尾是鹿科动物的尾部，汇集鹿的阴血精华，有称“阳气聚于角，阴血聚于尾”。由梅花鹿的尾部椎骨处切割取出，除去筋部、残肉及毛茸，用线缝合，然后挂起自然风干。鹿尾功效显著，不寒不燥、质量特佳，而产量日渐稀少，是家喻户晓的强身健体的滋补珍品。鹿尾味甘、降压，红烧鹿尾不但有很高的营养价值，而且有很高的药用价值。鹿尾含丰富蛋白质、胶质乳磷酸钙、维生素C、D、E、B12、镁及锌等矿物质。壮腰益肾，大补虚损，增强体力，消除疲劳，能促进血液循环，对治疗风湿病有显著的疗效。是良好的全身性保健品。

鹿脱盘——消炎有奇效

鹿脱盘是鹿茸锯掉之后，留在角柄上剩余鹿茸的骨化物，形状如盘，故又称“鹿角盘”，也叫“鹿花盘”、“鹿角帽”。具有行血、消肿、益肾功效，对虚劳内伤、瘀血作痛、腰脊疼痛、疮疡肿毒及各种腺体炎症有治疗作用。常用于产后无乳、妇女乳房肿胀、乳腺炎、乳腺增生，乳腺癌、子宫肌瘤、子宫寒冷、崩漏带下、虚劳内伤、肾阳不足、腰脊酸痛、脾肾虚寒等症。对治疗阴证疮疡、乳痈初起红肿热痛及各种腺体炎症，儿童痄腮等具有良好的消散作用。

鹿筋——强筋壮骨

鹿筋，现代医学研究证明：鹿筋中含天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、亮氨酸等十多种氨基酸，并含量有钠、钾、磷、钙、铁等20多种无机元素及少量丸酮、雌二醇。

中医学认为鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，加工过程中能够保持鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。

鹿肉——绿色美味

鹿肉有“极品美味”，“肉中之最”的美称，肉质细嫩、味道鲜美、瘦肉多、结缔组织少、营养价值高。中药典籍记载其具有补五脏、补脾中、调血脉、益气力、强筋骨之功效。营养价值比牛、羊、猪肉要高，并有低脂肪、低胆固醇（低胆固醇仅为牛肉的1/16）高蛋白的特点。同时还含有多种活性物质，它富含量人体必需的16种氨基酸、铁、锌和丰富的维生素和无机盐，易于被告人体消化吸收。对人体血液循环系统、神经系统有良好的调解作用，是餐桌上的极品佳肴。

用法：常用有烧、炒、炖、酱、炸、熘、焖、熏等烹调方法均可。

除此之外鹿脱盘、鹿心、鹿尾、鹿肾、鹿肝、鹿脑等都具有一定的滋补、调节、增强血液循环、益血补脾、驻颜等功效在这里就不一一介绍了。

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