纸杯蛋糕作为一种老式的甜点,有着美国人的自由和快乐,成为新一轮时尚食品不断改进和创新的代名词。我们来看看烘焙大师开发的纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕历史悠久。它们是1828年由美国厨师伊丽莎白·埃伦斯利发明的。它们在美国北部很受欢迎,在明尼苏达州生根开花,使该地区成为美国最著名的蛋糕圣地。因为它的英文名是纸杯蛋糕,所以在中国被称为纸杯蛋糕。
纸杯蛋糕通常用作咖啡甜点和下午点心。这个小蛋糕曾经被称为厨房的革命,因为它节省了很多时间,不需要称重。
食品历史学家还没有找到纸杯蛋糕的确切来源。现在有两种理论:1。蛋糕是在陶器的烘焙杯或杯状模具中烘焙的,相当于一个小杯子的大小;2.做蛋糕所用的原料都来自量杯,所以叫纸杯蛋糕。
现在的纸杯蛋糕,原料和配料多种多样,大小形状各异,装饰精美。制作纸杯蛋糕非常方便,因为它们比大蛋糕更容易烘烤,也更节省时间。普通纸杯蛋糕装饰精美,深受时尚人士喜爱。
纸杯蛋糕的种类
作为以油饼为饼坯的小饼,防油纸做的纸杯小巧可爱。作为下午茶真的很棒,还有利于控制热量和脂肪的摄入。浪漫的鲜花、新鲜的水果、浓咖啡等。,各种元素都可以添加到纸杯蛋糕中,使纸杯蛋糕更具个性化和创意。
奶油蛋糕
酸奶纸杯蛋糕
水果蛋糕
坚果蛋糕
装饰蛋糕
咖啡纸杯蛋糕
饼干纸杯蛋糕
制作10个纸杯蛋糕的创意
近年来,小巧精致的纸杯蛋糕越来越受到中国消费者的欢迎。纸杯蛋糕是用油饼做成的小蛋糕,用防油纸做成的纸杯包装而得名。一般来说,巧克力纸杯蛋糕和香草纸杯蛋糕最受欢迎。
一个
枸杞或核桃装饰的胡萝卜纸杯蛋糕
胡萝卜蛋糕一直是节日里最受欢迎的甜点,但大多数胡萝卜蛋糕是用奶油奶酪、黄油和精制白糖制成的,有些甚至不含胡萝卜。所以,如果你想吃更健康的胡萝卜纸杯蛋糕,可以用一些更健康、更美味的食材来装饰上面,比如枸杞、核桃、水果。可以试着做可爱的胡萝卜纸杯蛋糕,然后在上面点缀枸杞和葡萄干,或者椰奶摊好后再做椰奶。
2
用坚果酱装饰
可能你不是很喜欢香草纸杯蛋糕和巧克力纸杯蛋糕,可以试试用更健康的坚果糊做磨砂纸杯蛋糕。坚果黄油最适合的成分是杏仁、腰果、榛子、椰子和核桃。坚果糊的制作方法也很简单。以杏仁糊为例。首先,将生杏仁放入烤箱烘烤15分钟左右,然后取出冷却。然后,倒入搅拌机,粉碎成粘稠状。如果把带皮的杏仁掰在一起,不仅闻起来更香,还能最大程度的保留杏仁皮中的营养成分。或者你可以试试香草蛋糕配花生酱,榛子酱配巧克力蛋糕或者巧克力香蕉蛋糕配花生酱。
三
用水果装饰顶部
水果是甜点中必不可少的元素,一些水果也可以添加到纸杯蛋糕中。例如,你可以用新鲜水果如樱桃、香蕉、椰子、蓝莓和葡萄干来装饰顶部。新鲜的水果不仅让甜品口感更好,也符合健康饮食的理念。可以做蓝莓香草纸杯蛋糕,樱桃巧克力纸杯蛋糕,香蕉纸杯蛋糕,黑莓香草纸杯蛋糕等等。牛奶浓郁甜美的气味,加上新鲜甜美的水果,蕴含着甜蜜浪漫的感觉。浓郁的奶油牛奶和酸甜水果的结合,恰到好处的口感和口感的结合,让你的感官和感知完全满足。
四
加点咖啡因
咖啡经常和巧克力一起加入食谱中,可以增强甜点的味道。你可以选择使用速溶咖啡或冰咖啡。如果用冰咖啡,甜品咖啡味道会更浓。如果咖啡加多了,可以适当加入一些其他液体来冲淡味道。例如,你可以尝试在蛋糕中加入你最喜欢的咖啡来制作拿铁纸杯蛋糕或摩卡纸杯蛋糕。
五
添加一点花卉元素
如果在纸杯蛋糕中加入玫瑰提取物、玫瑰花瓣、薰衣草和可食用的花朵,整个纸杯蛋糕会很浪漫。花香和奶油味交融在一起,让美妙的口感再次得到增强。而且使用这些芳香植物非常简单,可以直接添加或者装饰在纸杯蛋糕上面。
六
加入一些蔬菜成分
将蔬菜榨成汁,然后加入面团中,制成蔬菜味的纸杯蛋糕。这种蔬菜味的纸杯蛋糕不仅味道特别,而且更健康,更符合健康饮食的追求。除了众所周知的胡萝卜蛋糕,其实还有很多蔬菜可以提升纸杯蛋糕的口感,比如南瓜、甜菜根、红薯等等。甲虫根有焦糖般的甜味,而红薯、南瓜、西葫芦、胡萝卜等蔬菜可以使蛋糕呈奶油状,可以代替鸡蛋作为天然增稠剂。这些蔬菜的水分含量使它们成为黄油和油脂的最佳替代品。
七
锦上添花的是“超级食物”的味道
超级食品是一种营养丰富,对人体有明显抗氧化作用的食品。但是,美国最新研究表明,即使是最好的食物也不应该过量食用,否则会对健康产生不利影响。在制作糖衣的时候,可以尝试加入一些“超级食物”的味道。比如枸杞粉、惊爆果粉、原生香草豆、可可粉、牧羊豆、马卡粉等,不仅能改善蛋糕的营养,还能使蛋糕的口感更加丰富饱满。
八
加入一些柑橘类水果
橘子、酸橙和柠檬可以用于制作甜点,可以改善甜点的味道。巧克力蛋糕通常会加入橘子,橘子皮的美味和浓郁的巧克力味在味蕾中碰撞,让人记忆犹新。柠檬和酸橙的味道也可以增强甜点的味道,有一种天然的甜味。橘子、酸橙和柠檬通常与椰子、香草、杏仁、腰果、核桃和其他坚果一起使用。
九
添加一些酒精饮料
除了加入一些水果和蔬菜来增强纸杯蛋糕的味道,还可以加入一些酒精饮料。一般烘焙后酒精会消散酒精的味道,只留下醇香。独特的味道让人吃了就想停下来。咬一口蛋糕,享受甜香味在口中流动的顺滑和细腻,品尝醇香在口中酝酿的复杂滋味。甜品和酒的气质匹配度完全在甜品爱好者心中。奶酪、木丝、芝士蛋糕都是葡萄酒的好伙伴。奶油蛋糕甜度高,脂肪含量高,甚至一小块蛋糕都有一种很油腻的感觉。
10
添加一些香水成分
制作纸杯蛋糕时,适当添加一些香料可以显著增强纸杯蛋糕的风味。纸杯蛋糕一般会加肉桂,不过你可以尝试其他你喜欢的口味。红色,温热,略带甜味,特别适合添加到纸杯蛋糕中。肉豆蔻有辛香。香草抹茶松露纸杯蛋糕和抹茶纸杯蛋糕可以搭配枫糖浆巧克力酱,或者你可以在巧克力蛋糕中加入一些薄荷或鳄梨。其他可以添加到纸杯蛋糕中的香料还有生姜、豆蔻、肉豆蔻、丁香粉等。
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