猪肉为什么涨价厉害 2019年猪肉为什么涨价？当前猪肉价格大幅上涨原因分析

　　自从去年非洲猪瘟在我国开始发现，我国的猪肉价格行情就迎来了一系列的波动。近段时间，多地猪肉价格上涨，小编家乡这边涨到了22元一斤，有很多朋友就担心猪肉价格如此上涨，是否代表猪肉供应不足了呢?下面咱们就一起来了解下。

　　一、市场猪肉供给情况怎么样?

　　据国家统计局数据显示，7月份猪肉价格同比上涨27%，环比上涨7.8%，有很多网友认为涨价是不是就代表猪肉供应比较吃紧，但事实上好像不是。新发地市场统计部经理刘通表示，新发地目前每天的白条猪供应量不光没有减少，反而在增加。

　　新发地市场统计部经理刘通：7月份之前用的是辽宁的猪，7月份以后用的是西南地区的白条猪。由于当地的猪是全国价格的洼地，所以北京的屠宰场在那的收购量就比较大，北京新发地白条猪市场量是增加的。 除了北京新发地，上海西郊国际农产品交易中心、长沙红星大市场等大型农产品批发市场白条猪供应也基本稳定。

　　判断猪肉供应情况除了靠生猪市场数据，也可以观察替代产品的消费情况。一般来说，猪肉供应吃紧的话，消费者会加大鸡肉、牛肉等肉类产品消费。

　　新发地市场统计部经理刘通：目前看肉鸡的产量相对是比较充足的，所以现在肉鸡的价格在我们市场表现出来，它仍然在五年同期当中，处在一个比较低的价位。

　　白条猪供应保障能力取决于上游的生猪养殖规模。今年年初以来，非洲猪瘟疫情叠加猪周期，导致猪价深度下跌，养殖户纷纷清栏弃养，能繁母猪存栏量明显下降。不过随着猪价上涨，最近一段时间，各地养殖户开始加大补栏力度。