私房烘焙 合肥私房烘焙行业走俏 但无证经营卫生等问题引人堪忧

最近合肥吃货小丸子在微信朋友圈购买了两份脏脏包，到货后发现味道跟在其他店吃到的口味及大小差距很大，但价格也不便宜。再次找老板沟通的时候，发现已被拉黑，而且已联系不上，也忘了自己是从哪加的微信。除了生气，小丸子也只能发发朋友圈说这家东西不靠谱，大家不要买。

如今的私房烘焙在大家的生活圈中，早就占据了一席之地。私房本来就是高品质的象征，象征着人们对美食的追求。不仅是因为其价格，也是因为其小众才成为特色，针对乐于生活坚持生活品质的人群。但另一方面吗，你是否有这些担忧：私房烘焙，很多都是出于个人爱好，它们的质量是否合格?它们的卫生是否达标？

私房烘焙进入门槛低 收入高

一家私房烘焙从起步到盈利，其实很简单，而且合肥大多私房烘焙都是宝妈，在家带娃的同时研究些甜品、蛋糕，在朋友圈发发微信，只要照片够诱人，总会有朋友问上门。然后稍微在样款式上花点功夫，食材用得好一点，再多研究些新品，每天根本不愁没人下单。

合肥蜀山区家住的一名宝妈去年开始做私房烘焙，微信好友从300多人，如今已经快5000人了。她说自己的私房烘焙之所以生意这么好，离不开微信好友们的口碑相传。然后每次送些自己做的牛轧糖、雪花酥，现在几乎都不用自己推广了。而且挣的钱也不比普通上班族少，除去买东西的成本，如今每月也有近7、8千的收入，逢年过节的时候收入更多。

私房烘焙用料好花样多 多数食客愿意买单尝试

吃货圈孔女士说自己经常在朋友圈的微店中买零食吃，前几天刚到货的生巧，在合肥都没有实体店，若不是强大的朋友圈，估计想吃上这样甜品，恐怕还得去浙江、上海等城市。

笔者在调查中发现，还有不少食客认为，现在在朋友圈买的甜点，不仅花样多，而且用料比连锁蛋糕店要好很多，很多都是宝妈在家做的，值得信任。另外通过微信就能买单，并且送到家，何乐而不为。而且可选择性比较多，偶尔买一两次尝试下，也是不错的。

私房烘焙微商做朋友圈生意 卫生问题引人堪忧

近期合肥餐饮行业，整改并强制关闭了部分居民楼里以及证件不齐全的餐厅，但私房烘焙行业却没有收到丝毫影响。私房烘焙由于自制食品利润高、制作简单等原因吸引大量的经营者涌入。但是目前很多自制食品并没有生产许可证、食品流通许可证以及食品证书等相关资质，质量控制存在不少漏洞。

而且也有不少消费者认为：“毕竟是私房的东西，从食材到卫生都无法鉴定，表示不敢购买。”之前中央电视台曾经报道过，黑心烘焙饭用榴莲香精代替榴莲，说顾客根本吃不出来，结果被记着暗中拍摄了。况且私房烘焙都是自己在家做东西，若不是深入了解，又有谁能知道真相如何，用料是否快过期也无人能鉴定。

监管部门：私房烘焙无实体店铺 监督难度大

对于私房烘焙，合肥庐阳区工商管理部门人员表示合肥虽有专门的网监局负责处理网购交易纠纷，但对于微店这种形式的交易还没有明确的监管单位。另一方面私房烘焙没有实体店铺，都是通过微信交易，目前无法进行系统监督，而且监督难度大。

根据以往对其他平台的监督、把控经验来说，像这一类新兴的网店模式，最开始交易、宣传平台对用户的注册很多都没有纳入法律效益的体系中，要对现在已经形成的庞大微店体系进行重新登记备案等等手续，耗费的时间也会比较长。工商管理部门人员提醒消费者消费从微信购买私房美食等做好交易记录，留下具体联系方式，提高维权成功的概率，以免出现问题时无从追究。最近合肥吃货小不点在微信朋友圈买了两个脏包。到货后发现其他店吃的食物味道和大小差别很大，但是价格也不便宜。再和老板聊的时候，发现自己已经被黑了，联系不上了，忘了哪里加了微信。小湾子除了生气，只能发朋友圈说这个物品不靠谱，不要买。根据以往监管其他平台的经验，在这种新兴的网店模式中，用户在初始交易和宣传平台的注册并不包含在法益系统中，对于已经形成的庞大的微店系统，重新注册和记录需要很长时间。工商行政管理部门工作人员提醒消费者做好交易记录，比如从微信购买私人食品，留下具体联系方式，提高维权成功概率，避免无法追查问题。