腊八面 过了腊八就是年！今天是“腊八”吃什么? 盘点腊八节的各种美食

今天是中国传统的腊八节。家家户户每年都会用各种五谷、豆类、果脯、干果等食材熬制腊八粥，早上出门喝一碗。温暖的幸福让人觉得自己有勇气和力量撑过整个冬天。然后除了腊八粥，还有腊八面和腊八蒜。腊八节还有哪些美食？怎么吃才健康？让我们来看看国家二级营养师、合肥市第五人民医院的程等专家的推荐。1.腊八粥国家二级营养师程说，腊八粥是全国人民最传统、最精致的习俗。腊八粥有很多种。> >甜腊八粥原料:糯米、绿豆、红豆、红枣、桂圆肉、银耳、板栗、核桃仁、枸杞、葡萄干、银杏、莲子、山楂、金桔、梅子肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖。做法:1。将大米、绿豆、红豆洗净，加入清水，用火煮沸。用大火煮沸5分钟。2.放红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、银杏、莲子、山楂、金桔、李子肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头、冰糖等。放进锅里。煮1 ~ 2小时左右。> >咸腊八粥原料:大米适量，胡萝卜2根，熏制件2个，青笋1个，香菇7-10个，木耳少许，猪肉馅半斤，虾仁5-8个，盐少许。做法:1。将米洗净，放入砂锅，加水煮沸。2.将猪肉馅放入锅中，煮沸后撇去泡沫。肉馅尽量选择较稀的猪肉馅。3.将虾洗净，放入锅中。4.将浸泡过的蘑菇切成3毫米左右的小块，然后将浸泡过的真菌切碎，倒入锅中。5.将胡萝卜切成3毫米左右的小块，放入锅中。6.15分钟后，切成3毫米的丁，放入锅中。7.10分钟后，将绿竹笋切成3毫米的方块，放入锅中。8.同时，粥要经常搅拌，以免粘锅。30分钟后，加入少许精盐即可食用。2.腊八面腊八面是腊八节的时令食品，属于汉族传统面食，流行于陕西关中地区。在陕西渭北地区，腊八节一般不吃粥。每年腊月初八早上，家家户户吃一碗腊八面。配料:宽面配料:面粉250克，鸡蛋1个，盐适量，温水。臊子的原料:猪肉100克，豆腐干4块，胡萝卜1根，白萝卜1根，香菇5个，黑木耳1/4片，黄花菜干1小批，黄豆1/2杯。2汤匙辣椒酱和一点酱油。做法:1。面粉中加入盐，搅拌均匀，然后打鸡蛋。2.加水时用筷子小心地搅拌面粉。3.搅拌，直到面粉变成大块雪的形状。4.用手揉面团。面团粗糙不重要。5.盖上盆子，小火煨15分钟，再次揉面，如此反复2-3次。6.揉了三遍的面团变得很滑。7.把面团擀成0.5厘米厚的面团。8.撒上足够的面粉，切成10厘米宽，折叠在一起。9.切成钻石块。10.双手握住钻石两端，慢慢拉长长度和粗细。3.泡腊八蒜是北方的习俗，尤其是北方。顾名思义，大蒜是在农历二月初八酿造的。其实材料很简单，就是醋蒜瓣。配料:紫蒜1000克，米醋500克。做法:1。选择干净的陶罐或玻璃罐作为浸泡腊八蒜的容器；2.选紫蒜，去皮，洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐中，确保里面没有油，倒入米醋，直到刚好不过蒜，盖好。3.放在10℃ ~ 15℃的温度下，浸泡10天左右，直至大蒜呈翠绿色，移至阴凉处保存。专家说，冬天经常吃腊八蒜对人体健康有好处，可以杀菌解毒。泡腊八蒜，一定要用紫蒜和米醋。紫蒜瓣泡透，蒜瓣硬而瓷，泡出的蒜香脆。米醋色泽浅，泡蒜色泽一致，橙绿色，酸味适中，香气浓而微甜。如果用老陈醋和熏醋浸泡，颜色会发黑，蒜瓣不够绿，口感差，特别是熏醋，有轻微的味道。