【城事】拔丝奶豆腐，来自大内蒙的香甜秘制......

这道来自大内蒙的香甜秘制——拔丝奶豆腐，是怎样做成的？

今天的包头凉风习习 十分舒爽

走在林荫之下

听着风声沙沙地拂过树梢

恍惚间有初秋的韵味

但回神一想

还没出初伏呢

哈哈 小编真是想多了......

又到了一周的美食时刻

今天跟着小编

来品一品这道内蒙风味甜品——

拔丝奶豆腐吧！

蒙地之外的朋友，可能不知道这“奶豆腐”到底为何物，小编先来说说这“奶豆腐”吧！

奶豆腐，又叫奶干，蒙古语称"胡乳达"，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。

奶豆腐是用牛奶、羊奶、马奶等，经过凝固和发酵制成的食物。它的形状类似普通豆腐，但原料和味道都是不一样的哦。

奶豆腐色泽淡黄，呈半透明状，乳香浓郁，酸中带甜。牧民常将其与炒米、熟牛羊肉一起，泡在奶茶中食用。奶豆腐十分解饿，所以牧民游牧或出远门时常携带当做干粮。

“拔丝奶豆腐”，是以奶豆腐为主料，采用拔丝的做法做成的一道甜品菜。喜爱甜食的朋友，不妨跟着小编一起来试一试吧！

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主料：奶豆腐500克，绵白糖100克，蛋清2只，面粉50克

辅料：植物油200克，水100克

步骤：

1.准备：将奶豆腐切成均匀的小块备用。

2.挂糊：取出2只蛋清，加入100克水、50克面粉，搅拌成糊状；将切好的奶豆腐裹上面糊。

3.炸制：坐锅热油，待油温7成热时，放入挂好糊的奶豆腐，炸至金黄色时出锅。

4.炒糖：将锅中剩油倒出，留少量在锅底，中小火加热；加入白糖，用勺沿同一方向不断搅动，使糖受热均匀，炒至浅黄色，有大气泡翻滚时，将锅端离火口，使气泡变小，颜色加深。此时，迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。

5.拔丝：迅速装盘，趁热拔丝。配备一碗凉水，拔出长长的丝时，在冷水中蘸一下丝就断了，外脆里嫩，香甜可口。

怎么样？你学会了吗？

这道甜食广受喜爱，是许多人的点餐必备。快快按照步骤，给家人露一手吧！

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编辑、排版 | 西向

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