最近，市场上有大量的菠萝。菠萝满大街都能闻到。这种水果风味浓郁，口感滋润，深受许多人的喜爱。很多人不知道的是，菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，可以分解蛋白质，帮助消化，消除炎症和水肿，促进血液循环。菠萝香甜多汁，有无数的“圈粉”，但很多人却因为菠萝中的过敏原菠萝蛋白酶而享受不到美食。
生活中应该如何避免菠萝蛋白酶？谁不适合吃菠萝？菠萝应该怎么选？我带你去了解一下！
如何避免菠萝蛋白酶的恶作剧？
菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，是一种非常常见的过敏原。过敏反应最早可在15分钟内出现，此类症状称为“菠萝病”或“菠萝中毒”。如舌头麻木、呕吐、皮肤潮红、瘙痒等。很多人吃菠萝之前都是先把菠萝泡在盐水里，这是为了脱敏。
专家认为，用盐水浸泡菠萝不会使菠萝中的菠萝蛋白酶失活。预防菠萝过敏的一个有效彻底的方法是将菠萝切好，放入沸水中煮2 ~ 3分钟，使菠萝蛋白酶被高温灭活，减少对人体的影响。菠萝蛋白酶在45℃ ~ 50℃开始变性，当达到100℃时，90%以上会被破坏。煮沸后，味道可以明显改善。
重要提醒:剥菠萝时要戴手套，避免手部皮肤与菠萝直接接触后过敏。此外，对菠萝蛋白酶有明显严重过敏反应的朋友应保持克制，谨慎饮食。
谁不适合吃菠萝？
(1)患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者应慎用菠萝，因为菠萝是一种酸性水果，对牙龈和黏膜有刺激作用。胃病患者胃部也会有酸返，多吃会出现过敏反应。
(2)血压低、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。
(3)高血压患者不宜吃菠萝，因为吃太多菠萝会导致血压升高，如果经常吃，血糖也会升高，容易导致高血压。
(4)菠萝是热水果，吃多了容易生气。因此，生气的人应该少吃菠萝，以免火灾中毒。
(5)孩子少吃菠萝，怕冷体弱的女性朋友少吃半个菠萝，太瘦或想增肥的不要多吃菠萝。
如何选择菠萝？
看
绿皮菠萝不够成熟；金黄色的外皮说明菠萝成熟了，甜甜的。
闻
未成熟的菠萝闻起来无味，而成熟的菠萝外表淡香，切后清香。如果外皮香气浓郁、酒味浓郁的菠萝过熟。
触控
用手轻轻按压菠萝，坚硬无弹性的菠萝生了；相当扎实，微软的比较成熟；过量储存甚至下陷的菠萝过熟；如果果汁溢出，说明水果已经变质，不能再吃了。
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