糯米圆子 步行街这个卖糯米圆子的小摊，吃一口就是年味。

——合肥老店传承，第九期——

不知名的店铺，隐藏在城市里

合肥二十八，

属于汤圆，

意思是“团圆”。

一个

没有名字，没有店铺，没有名气

合肥人迷上了汤圆。不清楚是因为品味还是感情。

不管怎么说，合肥人长大了，家家户户的28事件都是为了包汤圆而预留的，只能在过年的时候吃。

因为这个手艺做起来费力，老一辈做不到，年轻人吃不到。

在苏州路上，因为步行街还是和以前一样繁华喧闹，这里有一家不知名的店，很容易错过，但是它坚持了很多年，卖的是即将从老祖宗手里丢失的工艺品。

卖饺子的大叔是家里第四个，叫陈老四。人到中年，开心胖胖，信佛但热情。

做了20多年的徽菜大厨，因为拆迁要搬走，不想浪费这个手艺，就在家门口摆摊卖汤圆。

二

糯米饺子和红薯饺子

/汤圆/

汤圆的肉是用陈叔叔煮的红烧肉剁碎，肉用糯米软。

刚开始想煮熟肉糯米，这样可以缩短煎饺的时间。后来这种特别的味道就成了陈大叔的饺子最大的特色。

5块钱有4个，很大很实在。平日在大街上能吃到汤圆是一件很棒的事情。

陈大叔的糯米汤圆更注重肉的精致，糯米更糯更香。这样组合的饺子口感极佳。

红烧肉汁和肉味渗进煮熟的糯米里，口中溢满了香味。油炸脆皮去掉了脆而焦的味道。这种久违的味道简直就是刚柔相济的艺术。

如果你觉得不够好，我准备了酱给你刷~

/红薯饺子/

糯米团子、红薯团子、挂面团子都是合肥人心目中不可或缺的。这里也有红薯饺子，基本都有自己的口味。

陈叔叔的地瓜是地瓜。每天都塞新鲜的蒸红薯。看这个样子。刚开始我都不敢相信是大叔自己的手擦的！

刚煎好的金黄酥脆，咬一口，甜糯的红薯馅瞬间治愈心情。

三

手工饺子，煎饺

/手工饺子/

每年过年，团团圆圆不止，一家人还要一起包饺子。

陈叔叔也卖水饺，生熟都有，有白菜水饺和纯肉水饺两种口味。

看大叔的装备，很有佛性。台阶上的一个家用电饭锅和一张桌子支撑着大叔的店铺。

很少有人知道这件事，所以他们不把它当回事。大部分都是从附近邻居家或者路过买水和饺子。

但是坐在这里吃饭是有福的。大叔自己做的海带排骨汤，每碗饺子会放两块肉。我跟大叔开玩笑，你太老实了！

“我没想过我赚了多少钱。我把路过或来的人当成自己的家人，给他们热饭吃！”

我点了5块钱的双层饺子，10个饺子，2块肉。大叔说，很划算，26一斤。

肉馅也是用红烧肉做的，和饺子一样。口感得到了证实，纯肉馅深受好评。

/煎饺/

如果你想要更浓的味道，也可以炒饺子，这是另一种味道。

苏州路上汽车来来往往。陈叔叔的摊子在这里看起来有点不合适，但是对于来来往往口渴的人来说，解渴是真的。

“5块钱有2块钱”和“又好又好”大叔卖东西的方式很佛理，不会砍价，能卖就卖。

就这样，在风雨中，陈叔叔在这里坚守了多年。摊位外面是路过的客人，而摊位里面是家里的第一个和最后一个孩子。这个中年人一直是佛教徒，但很热情。

你可能第一次找不到路，但我相信你会记得一次。

/互相留言/

你记忆中的汤圆是什么味道？

在评论区分享！

下次见！

我会在文章末尾的评论部分看到你

武鸣汤圆

地址:苏州路和寿春路交叉口凤渤庄对面老小区入口

营业时间:15:00-22:30(不定时)

作者/摄影:阿加莎粥

原文转载，请留言并联系授权