花生的副作用 常吃花生好处多！但这6类人吃了相当于“服毒”

花生被称为“长寿果”。日常生活中，蒸、煮、炸、炖汤都是营养价值很高的食物，其他都是健康专家推荐的坚果类食物。

今天，我们来谈谈花生中一些难以想象的营养成分。

为什么花生被称为「长寿果」？

美国科学家发现花生含有白藜芦醇。这种物质具有很强的生物活性，不仅有助于抗癌，还能抑制血小板聚集，预防心肌梗塞和脑梗塞。

美国阿拉巴马州亨茨维尔的研究小组最近发现，花生中含有的植物化学物质具有很强的抗氧化特性，可以预防细胞退行性疾病，包括癌症、糖尿病和心血管疾病。

每100克花生还含有8.48毫克的锌，能增强免疫功能，延缓衰老。因此，花生被称为“长寿果”

花生的三种难以想象的营养价值

1.蛋白质含量比鸡蛋高

花生享有“长寿果”的美誉。每100克花生含有约20克至25克蛋白质，是鸡蛋蛋白质含量的1.5至2倍。

2.富含8种氨基酸

花生富含人类所需的8种氨基酸，其中精氨酸含量远高于其他坚果。

其次，花生中赖氨酸含量较高。赖氨酸是人体必需的氨基酸，不能在体内合成，只能通过食物摄入获得。然而，大米和小麦面粉的赖氨酸含量很低。所以，如果花生可以和米粉一起吃，可以起到营养的补充作用，提高米粉的营养价值。

3.富含多种维生素

花生还含有大量的维生素E、维生素B、胆碱、钾、钙、铁、锌等矿物质。

花生对人体的十大保健防病作用

一个

疗效

可用于食物不佳、身体虚弱、营养不良、咯血、皮肤紫点、大便干燥等疾病的食疗。

2

花生壳可以降低血脂和血压

花生不仅有疗效，花生壳也是好东西。花生壳具有降血脂、降血压的作用，这主要与花生壳中所含的黄酮类物质有关。此外，花生壳提取物还具有抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳祛痰等优点。对降低胆固醇、缓解动脉粥样硬化也有一定作用。

将干花生壳洗净，加水煎煮，每次服用50克~100克，对高血脂和冠心病有一定的辅助治疗作用。

三

凝血和止血

花生衣含有油脂和维生素，含有缩短凝血时间的物质，能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓产生血小板。它不仅能为多种出血性疾病止血，而且对出血性疾病的原发病有很好的治疗效果，促进人体造血功能的正常运转。

但跌打损伤血瘀的人如果吃多了，血瘀就很难散去，会加重肿胀。所以，除了血小板减少症患者，大部分人在吃花生的时候都要剥掉花生衣，尤其是老年人或者高粘血症患者。

四

预防冠心病

花生油中含有大量的亚油酸，可以将胆固醇分解成胆汁酸并排出体外。避免胆固醇在体内沉积，降低高胆固醇的发生率，预防冠心病和动脉硬化。

五

补血通乳

花生富含脂肪油和蛋白质，对产后缺乳有益气养血、催乳的作用。

六

降低肠癌的风险

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收后，会像海绵一样吸收液体等物质，然后膨胀成胶带，随粪便排出。

这些物体在经过肠道时，会接触到很多有害物质，吸收一些毒素，从而减少有害物质在体内的积累和毒性作用，降低肠癌的几率。

七

促进人类增长和发展

花生含有非常高的钙，是人体骨骼的主要成分，所以吃花生可以促进人体的生长发育。

八

促进细胞发育，提高智力

花生蛋白含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可以提高儿童智力，谷氨酸和天冬氨酸可以促进细胞发育，增强大脑记忆能力。

九

抗衰老抗衰老

花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

10

润肺咳嗽

花生富含脂肪油，可以润肺止咳。常用于慢性咳嗽、哮喘、咳痰、咳血。

花生怎么吃最有营养？

1号煮花生

疾病预防是最有效的

一项新的美国研究给热爱煮花生的人带来了好消息:煮花生中能预防疾病的化学物质含量比鲜花、干花生和烤花生高四倍以上。

在分析了煮花生、鲜花、干花生和烤花生中的食物化学物质后，研究人员发现煮花生的含量最高。当水和热渗透花生时，有益的化学物质会在特定的点释放出来。过度烹饪花生，如油炸和烘烤，会破坏这些有益的成分。

二号醋泡花生

抗血栓

醋泡花生具有清热活血的功效，对保护血管壁，防止血栓形成有很好的效果。长期食用可以降低血压，软化血管，减少胆固醇堆积。是一种预防和治疗心血管疾病的保健食品。

3号发芽花生

美容功效

花生发芽也是高营养价值的好时机。花生中的许多营养物质都可以被激活。这时候它的白藜芦醇会比以前高出100多倍。

白藜芦醇是一种多酚类化合物，是肿瘤的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉粥样硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。

饮食疗法的其他四个食谱

1.花生炖猪蹄-缓解便秘

两个花生一个猪蹄，炖着吃。一周内每天吃一顿饭；

2、花生红枣蜂蜜水——润肺补脾

红衣花生红枣蜂蜜30克，水煎。煎好后可以喝汤，每天吃两次大枣、花生，服用5-7天，可以缓解慢性支气管炎、久咳等症状；

3、花生炖鱿鱼——缓解水肿

花生60克，鲫鱼1条一起煮，加少量酒调味，可以缓解营养水肿。

4、花生烧开水——保护蝎子

红衣花生80克，用水煮熟，吃了喝汤，一天一两次，对声音嘶哑、失音有一定疗效。

花生不错，但是不适合所有人。这6种人远离花生是对的！

1、痛风患者

痛风是由嘌呤代谢紊乱引起的一组疾病，所有患者均有高尿酸血症。因为高脂饮食会减少尿酸排泄，加重病情，所以急性痛风发作时应禁食花生，痛风缓解时只吃适量食物。

2.胆囊切除术

胆汁在脂肪的消化和吸收中起着重要作用。进食后胆囊收缩，胆汁排入十二指肠消化吸收。高蛋白高脂肪食物对胆囊刺激最大，导致胆汁大量排出。胆囊切除术后胆汁无法储存，必然会影响花生等油料作物脂肪的消化。

3.胃溃疡、慢性胃炎和慢性肠炎患者

这些患者大多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，因此应少量进食，清淡少油。花生属于坚果类，蛋白质和脂肪含量过高，难以消化吸收。这样的病人应该禁食。

4.糖尿病患者

糖尿病人需要控制每天摄入的总能量，所以每天使用的食用油不应超过三汤匙(30g)。但是，18颗花生相当于一勺油(10g)，可以产生90千卡的热量。

5.高脂蛋白血症患者

不合理的饮食结构是高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是一种高脂肪高热量的食物。吃多了只会加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病，危及生命。

6.那些遍体鳞伤的人

花生含有促凝血因子。有跌打损伤、瘀血的人，吃了花生后，可能会出现瘀血，加重肿痛症状。

另外，花生不适合减肥的人。因为花生中的热量和脂肪含量都很高，吃两两个油炸花生相当于吃五两个馒头，所以想减肥的人要远离花生。

吃花生的三大禁忌

1.油炸花生:花生经过高温油炸和大量加盐调味后，属于高盐高油食品，不健康，对心血管疾病有负面影响。

2.发霉的花生:这样的花生可能已经感染了黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是肝癌的主要诱因之一，对人体危害很大。黄曲霉毒素的毒性相当于20%的砷。

3.副作用:花生不宜与黄瓜、蟹同食，否则会导致腹泻。