阿贝折光仪 大家好，给大家介绍一下，可溶性固形物是这样检测的！

可溶性固体是指液体或流质食品中的所有水溶性化合物，包括单糖、二糖、多糖(不溶于水的淀粉、纤维素、甲壳素和半纤维素除外)、维生素和矿物质。可溶性固形物含量是评价食品质量的重要指标，也是食品加工的技术参数。有些食品是通过测量加工过程中可溶性固体的含量来评价的。

一个

检测可溶性固体的方法

食物中可溶性固体的含量在一定条件下(相同的温度和压力)与折射率成正比，所以通过测量食物的折射率可以计算出可溶性固体的含量。在日常检测中，我们使用阿贝折射仪来测量食物中的折射率。

三

测定中的注意事项

(1)在使用阿贝折射仪检测样品之前，通常使用蒸馏水来校准仪器。蒸馏水的折射率在20℃时应调整到1.3330。

(2)用滴管将被测液体滴到磨砂棱镜上时，注意滴管尖端，不要碰到接触镜面，以免造成划痕，影响检测。

(3)每次测量被测液体时，加样量不宜过多，一般应加2~3滴。

(4)迅速关闭棱镜并停留几分钟，使样品达到棱镜的温度。

(5)阿贝折射仪不能用于检测强酸、强碱、腐蚀性液体和可溶于棱镜和绝缘套管之间的液体。

(6)如果被测样品的折射率不在1.3~1.7的范围内，阿贝折射仪无法检测到，因为没有明暗边界。

(7)测量时温度最好控制在20℃左右，尽量缩小标定范围。如果测量不是在20℃下进行，可以按照下表1和表2进行校准:

四

阿贝折射仪的维护

(1)仪器不应暴露在阳光下，应放置在有空气流和适当温度的干燥地方，以避免仪器的光学部件发霉和受潮。

(2)使用时要小心，严格按照说明书操作，避免强烈振动或冲击，防止光学零件碎裂或松动，影响检测精度。

(3)测试样品不得含有固体杂质，因为固体杂质可能导致折射器工作表面的擦伤或压痕。

(4)使用仪器前后，或更换样品时，必须清洁折射棱镜的工作面。

(5)光学部分不得随意拆卸。如发现故障或检测精度不符合要求，应及时修复。

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