黄河口大闸蟹 水果地理中国|黄河口大闸蟹

黄河口中华绒螯蟹

黄河口蟹，学名中华绒螯蟹，俗称大闸蟹、清水蟹，是我国著名的淡水蟹类。

地理标志

黄河口大闸蟹是黄河三角洲地区特有的珍贵水产品。东营市已发展成为黄河流域最大的大闸蟹生产基地，产品远销北京、上海、天津、江苏、浙江等省市，以及韩国、日本等国家，深受消费者青睐。据了解，农产品地理标志是表明农产品来自特定区域的独特农产品标志，产品质量及相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，以区域名称命名。这一标志是重要的农业资源，是区域品牌和特色优质农产品的表现形式和重要载体。

营养价值

大闸蟹营养丰富。根据《本草纲目》记载，螃蟹具有舒筋益气、和胃消食、通经活络、清热化瘀的功效。蟹肉味咸寒，具有清热化瘀、滋阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。蟹壳烧灰，混合蜂蜜，可以外用治疗黄蜂螫伤或其他未知的肿胀。蟹肉也是儿童的天然滋补品。经常食用可以补充优质蛋白质和各种微量元素。

蛋白质是人类生长、发育、繁殖、遗传等一切生命活动的物质基础。蛋白质中的主要氨基酸有20种，蟹类中有10多种，对那些蛋白质摄入过多，需要在手术、生病、慢性消耗性疾病等后补充营养的人有很大的好处。

另外，螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化；对儿童佝偻病和老年人骨质疏松症也有补钙作用。

如何选择

看蟹壳色泽鲜艳，墨绿色，一般厚实坚实；黄色，多为稀；还不如选择“金爪”。

看肚脐眼。肚脐眼出来的一般都是肥肉和肥肉；主要原因是缺乏脂肪。当你用手抓螃蟹的时候，你要觉得自己“够重”。才可以挑肥的，奶油的，蟹肉丰满的大闸蟹。

看螃蟹的爪子，螃蟹脚上的“脚毛”是簇状的，一般比较老健康；无毛，多为柔软无脂。

大闸蟹怎么吃

酱油蟹

材料:一只螃蟹，半两到一两的豆豉，两两的红辣椒，两两的蒜饵和两块钱的奶油

黄河口中华绒螯蟹

调料:蚝油、糖、鸡精粉

练习:

1.清洗螃蟹并把它切成六块

2.取出油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用

3.将红辣椒切片，加入黄油和豆豉使其变香，加入肉汤和调味料，煮2分钟。

编者|卢

编者|彭

文章来源|网络