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小鱼怎么炸又酥又脆 家常炸小鱼,别只会加面粉,牢记3点技巧,香酥脆嫩吃着真过瘾

导语:家里炸小鱼,不要只加面粉,谨记3个小技巧,吃起来酥脆细嫩真的很享受

我家爱吃油炸食品,所以我经常自己做。炸薯条、炸鸡翅、炸酥肉等。都是我经常做的菜。这段时间小鱼很便宜,3块钱一斤,就买了些小鱼给家里人炒。没什么好说的。我学会了如何煎鱼。我不用去餐馆买。我可以吃得干净健康。炸小鱼的时候我当然有技巧。每个人都需要记住。掌握方法,炸鱼的味道会更好。我就和大家详细分享一下炸鱼的方法。学完了就自己做,好吃又好做。错过学习真可惜。我相信你可以简单地按照食谱来做。

如何炒小鱼:

备用食材:小鱼500克,麻辣小米4颗,蒜瓣5瓣,生姜1颗,面粉50克,盐少许,糖少许,料酒少许;

制作过程:第一步,准备适量的小鱼,用清水冲洗干净,控制好里面的水,然后在小鱼中加入一些盐,用筷子搅拌均匀,再加入一些面粉;

第二步,让每一条小鱼都能均匀的涂上一层薄薄的面粉,不要放太多,把姜切成块,锅里放油,油加热后,放入姜片炒熟。香味,然后把小鱼包在面粉里;

第三步,用小火慢慢煎至两面金黄,然后捞出小鱼,控油待用,大蒜去皮,用刀背砸,再切成蒜末;

第四步,小米麻辣去根后,洗净,切成丁,葱挑洗净切成葱花,取锅放入适量食用油,蒜末入锅翻炒,再放入油炸小鱼;

第五步:炒熟后,将小米辣椒放入锅中翻炒,加入2汤匙白糖,倒入少许料酒,搅拌均匀,加入葱花拌匀。

边肖总结:这个时期的小鱼特别便宜,才3元一斤。我总是买很多。小鱼的烹饪方法有很多。烹饪和炖是很好的选择。可以根据个人喜好来做。这种小鱼做法,先用面粉炸,再用食材炸。口感酥脆嫩滑,让人吃的很过瘾。这样做出来的小鱼,不管是当零食还是零食,都是好的。这种吃小鱼的做法在餐厅里很受欢迎,知名度也比较高。如果我们自己学着做,以后想吃就不用去餐厅了,自己吃会感觉更舒服。

烹饪技巧:

1.不要只给小鱼加面粉。先加点盐拌一下,让小鱼变得更紧实,再控制里面的水分,这样炸出来的小鱼会更脆,面粉不用包。太厚,分几次慢慢加,就薄薄一层;

2、炸小鱼,先炸姜再在小鱼里炸,可以起到一定的除蟑螂作用。炸小鱼的时候,不要翻转太多,保证不会粘锅。喜欢就炒一段时间,反之亦然;

3.最后用食材炒一下小鱼,味道会更鲜美。加白糖是为了增强新鲜度,料酒是为了去除腥味,不要少吃。

掌握3技能,吃小鱼是过瘾。如果你觉得这是一个很好的做法,请收藏起来学会做,或者分享给更多人学习!

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