小鱼怎么炸又酥又脆 家常炸小鱼，别只会加面粉，牢记3点技巧，香酥脆嫩吃着真过瘾

导语:家里炸小鱼，不要只加面粉，谨记3个小技巧，吃起来酥脆细嫩真的很享受

我家爱吃油炸食品，所以我经常自己做。炸薯条、炸鸡翅、炸酥肉等。都是我经常做的菜。这段时间小鱼很便宜，3块钱一斤，就买了些小鱼给家里人炒。没什么好说的。我学会了如何煎鱼。我不用去餐馆买。我可以吃得干净健康。炸小鱼的时候我当然有技巧。每个人都需要记住。掌握方法，炸鱼的味道会更好。我就和大家详细分享一下炸鱼的方法。学完了就自己做，好吃又好做。错过学习真可惜。我相信你可以简单地按照食谱来做。

如何炒小鱼:

备用食材:小鱼500克，麻辣小米4颗，蒜瓣5瓣，生姜1颗，面粉50克，盐少许，糖少许，料酒少许；

制作过程:第一步，准备适量的小鱼，用清水冲洗干净，控制好里面的水，然后在小鱼中加入一些盐，用筷子搅拌均匀，再加入一些面粉；

第二步，让每一条小鱼都能均匀的涂上一层薄薄的面粉，不要放太多，把姜切成块，锅里放油，油加热后，放入姜片炒熟。香味，然后把小鱼包在面粉里；

第三步，用小火慢慢煎至两面金黄，然后捞出小鱼，控油待用，大蒜去皮，用刀背砸，再切成蒜末；

第四步，小米麻辣去根后，洗净，切成丁，葱挑洗净切成葱花，取锅放入适量食用油，蒜末入锅翻炒，再放入油炸小鱼；

第五步:炒熟后，将小米辣椒放入锅中翻炒，加入2汤匙白糖，倒入少许料酒，搅拌均匀，加入葱花拌匀。

边肖总结:这个时期的小鱼特别便宜，才3元一斤。我总是买很多。小鱼的烹饪方法有很多。烹饪和炖是很好的选择。可以根据个人喜好来做。这种小鱼做法，先用面粉炸，再用食材炸。口感酥脆嫩滑，让人吃的很过瘾。这样做出来的小鱼，不管是当零食还是零食，都是好的。这种吃小鱼的做法在餐厅里很受欢迎，知名度也比较高。如果我们自己学着做，以后想吃就不用去餐厅了，自己吃会感觉更舒服。

烹饪技巧:

1.不要只给小鱼加面粉。先加点盐拌一下，让小鱼变得更紧实，再控制里面的水分，这样炸出来的小鱼会更脆，面粉不用包。太厚，分几次慢慢加，就薄薄一层；

2、炸小鱼，先炸姜再在小鱼里炸，可以起到一定的除蟑螂作用。炸小鱼的时候，不要翻转太多，保证不会粘锅。喜欢就炒一段时间，反之亦然；

3.最后用食材炒一下小鱼，味道会更鲜美。加白糖是为了增强新鲜度，料酒是为了去除腥味，不要少吃。

掌握3技能，吃小鱼是过瘾。如果你觉得这是一个很好的做法，请收藏起来学会做，或者分享给更多人学习！