为了杜绝浪费，餐厅采取了好几天的末位淘汰制。记者在采访中发现，广州人引入了许多巧妙的消除浪费的方法。“我们现在正在增加‘供应食品’的供应。目前，广州大部分餐厅供应的‘上菜’比例已经超过了上菜总数的25%。”据广州酒家集团相关负责人介绍，集团旗下餐厅还推出了以十大名菜为主体的精致版“小盘”，并降价。同时，创新宴会菜单，根据宴会客户数量和宴会类别，定量配置菜肴。
广州白天鹅宾馆的流浮阁西餐厅以自助餐闻名。近日，记者走访该餐厅时，看到一些海鲜菜肴已被包装成个位数，如螺蛳、扇贝等，用白瓷器皿包装。这家餐馆的甜点也是分开包装的，要么装在玻璃杯里，要么装在小碗里，重量很轻，适合一个人吃。
“我们西餐厅一直实行动态管理，根据实际情况进行调整，杜绝浪费。”白天鹅宾馆餐饮总监伍德林举例称，为了节约粮食，该酒店餐饮部通过客流量控制食品出品量;同时，每月餐厅会对菜品进行末位淘汰，将剩余率较高的五个菜品的原材料登记下架，下个月再用其他新菜品替换。
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