近日，国家食品药品监督管理局发布了官方版致癌物完整清单，分为一到四类。除了最近热议的马兜铃酸，中国咸鱼也出现在致癌物名单中。
四类致癌物(相关物质见表1、表2和表3):
一类(肯定致癌):有充分证据证明对人体有致癌作用。
A类(更容易致癌):对人类致癌的证据有限，对实验动物致癌的证据充分。
B类(不易致癌):对人类致癌的证据有限，对实验动物致癌的证据不足；或者对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充足。
三类(不清楚是否致癌):对人体致癌性有怀疑，没有足够的人体或动物数据。
四类(基本不致癌):对人体可能不致癌，但缺乏足够证据支持其致癌性的物质。目前，只有己内酰胺包括在这一分类中。
需要特别注意的是:“肯定致癌”是指确认其含有致癌物质，而不是食用后肯定得了癌症，只是致癌性，只是可能性风险。
其实中国咸鱼并不是第一次被列入，早在2012年就被确定为致癌物。
这个致癌名单公布后，网友们开玩笑说:“这咸鱼不能再翻了。”
咸鱼泡菜
还是鼻咽癌的原因之一
广州市第一人民医院耳鼻咽喉科主任谢京华表示，鼻咽癌的致病因素尚未完全明确，可能与EB病毒感染、食用腌制食品、生活在被污染的空环境有关。
广州市第一人民医院耳鼻咽喉头颈外科副主任医师贺龙说，鼻咽癌可以发生在各个年龄段，以30-50岁为易发年龄，男性发病率是女性的2-10倍。
特别是很多人喜欢吃咸鱼、咸菜等含亚硝酸盐的咸菜，咸鱼、咸蛋、咸菜等富含防腐剂的食物与鼻咽癌的发病密切相关。
一类致癌物质:
表1食品类别
表2日常联系类别
二类致癌物质
二类致癌物是指证据不清导致人类癌症的物质。简单来说，它们可能致癌，但不一定致癌！
表3二类致癌物
三种致癌物质
三类致癌物是指证件不清，对动物和人造成癌症的物质。其实这种类型的致癌物是极不可能致癌的！
主要包括:
苏丹红、油墨、次氯酸盐、汞和汞有机化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纤维、茶叶、茶碱、糖精、静磁场、维生素K、胆固醇、万隆等。
特殊提示
不要以为只要是一种致癌物，就是厉害的。致癌物的分类只看致癌性证据是否充分，而不看其致癌能力。
专家意见
一些致癌物质要尽量避免，如烟草、酒精致癌；
有些致癌物要权衡利弊。大家都知道X射线是致癌因素，但生病了就得拍照；
有些致癌物质需要控制，比如烧烤。吃一点也可以，只要长时间不大量吃。
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