加拿大卫生部提醒加拿大国民避免食用苦杏仁。如果想吃，注意量，不要吃太多，因为有氰化物中毒的风险。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，又称苦杏仁苷，通常作为维生素B17出售，是一种有苦味的天然物质，但食用后会释放氰化物。
人体可以消除少量的氰化物，但大量的氰化物会对健康造成很大的危害。如果多吃苦杏仁，会导致体内氰化物水平不安全，造成氰化物中毒甚至死亡。氰化物中毒的症状包括虚弱、困惑、焦虑、不安、头痛、恶心、呼吸困难、意识丧失、癫痫和心脏骤停。为此，加拿大卫生部建议每天吃苦杏仁的成年人不要超过三颗，不要让儿童吃苦杏仁。
杏仁存在于杏果实的种子中，而杏有甜和苦两种仁。甜果仁和杏仁肉不会对加拿大人的健康构成威胁。
袋装苦杏仁可以在健康食品店和一些亚洲杂货店找到，也可以在网上买到。
苦杏仁被制成保健品。
苦杏仁可以用来给食物调味。但也有人把苦杏仁作为保健食品出售，这意味着苦杏仁有药用成分，可以治疗疾病，比如癌症。
加拿大卫生部表示，到目前为止，还没有批准任何含有苦杏仁苷的保健品用于治疗癌症或其他疾病。使用或食用含有这种成分的未经批准的药物或天然保健品可能会导致氰化物中毒甚至死亡。
最近加拿大卫生部注意到，有些人可能会把整颗苦杏仁当零食吃，苦杏仁的量可能会让食用者有急性氰化物中毒的危险。目前，加拿大卫生部正在密切关注相关产品的销售，如有必要，将采取进一步措施保护其公民。
如果消费者在食用含有苦杏仁苷的产品后出现症状，应立即就医。我们的记者
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