根据联合国粮农组织的数据，世界上约有20亿人遭受隐性饥饿，其中3亿中国人面临隐性饥饿。
所谓隐性饥饿，是指由于营养不均衡或缺乏一定的维生素和必需矿物质，以及其他营养素摄入过多而产生的具有隐性营养需求的饥饿症状。有这种症状的人可以表现出健康的身体状况，而不是像营养不良的病人一样减肥和消瘦。常见的隐性饥饿包括缺钙、缺铁、缺锌、维生素缺乏等。
专家认为，显性饥饿是一种缺乏能量的状态，可以通过“吃饱”来解决；隐性饥饿是微量元素的缺乏，只有“吃好”和“吃好”才能解决。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所研究员李和表示，研究发现，约70%的慢性病与隐性饥饿有关，如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、过早衰老等。人们每天需要摄入40多种营养物质来满足自己的需求。
营养补充是解决隐性饥饿的方法之一，但通过食物补充营养更经济，因此降低营养密集型食物的价格应该是优先政策。不同的群体缺乏不同的营养。目前，日本、新加坡等一些发达国家已经在食品上标注了热量和营养成分表，以指导观众的科学选择，值得借鉴。
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