10月17日，海底捞(6862.HK)在港交所上市，开盘上涨5.62%，至18.76港元，市值近1000亿元。
之前a股和港股上市的九家国内餐饮企业中，只有夏布市值过百亿。市场对海底捞的信心，对于刚刚经历寒冬的餐饮市场来说，无疑是一剂强心针。
餐饮业的大牛说，“餐饮业是一个非常复杂的系统，产品、供应链、门店运营、品牌等。，只要有短板就很难成长。一家餐饮公司能在10家店做好，不代表能在100家店做好。”
这种问题，海底捞也会遇到，或者是正在遇到。2018年上半年，海底71家新店带来收入大幅增长，但同店增长从14%降至6.4%，新开业餐厅的成交率仅达到4.2%。
虽然出现了很多新的问题，但是从1994年到现在的24年里，海底捞的每一个阶段都用不同的形式和方法克服了，今天才上市。就像张勇说的:“世界上没有钥匙能打开所有的锁。我们所有的解决方案都是为了解决现状。所以一定要不断改进，不断提高。”
市场分析人士指出，对于张勇来说，海底捞上市不是终点，也可能不是起点，而只是解决某个问题的关键。我相信上市之后，张勇思考最多的问题可能还是:如何生存。
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