炒花生，不能直接炒，注意3个细节，香脆可口，长期放出来也不会回潮
大家好，感谢大家看了我分享的文章。我想对你说:“油炸花生不能直接油炸。注意三个细节。它们又脆又好吃。长期放出来就不会回潮了！』
花生是落花生的种子，是一种营养丰富、价格低廉、保存时间长的常见食品，是家家户户必备的干货。吃花生的方法有很多，最受欢迎的是油炸花生。
在节日的餐桌上，油炸花生总是我们应该吃的零食中不可或缺的一部分。即使是不喝酒的人，也忍不住吃两口。炸花生米相比酱牛肉，经济实惠，可以随时管理。很简单，几分钟就上，老少皆宜。油炸花生虽然简单，但有些人做得不好。
最常见的问题是花生炸后不香不脆，凉了容易回潮，容易炸糊，总之不好吃。
其实这些问题出现的时候，技巧还是没掌握好。跟大家分享一下炒花生的方法，注意三个细节，保证花生香脆，越嚼越香，长期放出来也不会回潮。
1.选花生
市面上的花生基本都是干货，没有水分可以长期存放，所以有老的也有同年的。买花生的话，一定要买同年的。它们富含水分且饱满，油炸后味道鲜美。老花生失水，干燥，口感差。掌握三个特点，保证花生新鲜优质。
(1)虽然花生是晒干的，但那一年的含水量较高，所以花生壳没有那么皱，而是光滑饱满。
⑵新鲜的花生，由于刚晒干，闻起来有独特的花生香味，随着存放时间的增加，香味也会消失。花生受潮后会发霉，有霉味就不能吃了。
(3)花生有一个小胚芽，就是尖头。如果花生未经处理，胚芽中会有小白点，所以质量更好。
2.油炸
准备花生、盐、食用油、高浓度酒。
(1)选择颗粒饱满、无霉变、无虫蛀的花生，冲洗干净备用。很多人直接在锅里炒花生。花生看起来很干净，但是有很多灰尘和杂质，所以洗起来更干净。
②将洗净的花生放入清水中浸泡10分钟，沥干水分。花生泡在水里，吸水，不容易炸，吃起来更脆。这是第一个细节。炒之前一定要把水沥干，不然容易炒。
③将花生倒入锅中，加入适量的油，开始小火油炸。
无论是炒花生米还是油炸花生米，都要放在冷锅中、冷油中、小火中保存，以保证加热均匀。花生不容易被抓到，也不容易被油炸。这是第二个细节。
④花生受热会裂开，声音由小变大，再由大变小。当没有声音时，捞出并立即排油。倒入盘中后，立即加入一勺高强度白酒，搅拌均匀。刚出锅的花生温度很高，白酒受热会挥发，带走残留水分。花生吃起来更脆，冷却后不易回潮。这是第三个细节。
⑤花生彻底冷却后，加入调味料，如盐、白糖、五香粉等。，根据个人口味，搅拌均匀。
香喷喷的炒花生做好了，色泽金黄，口感酥脆，嚼起来清香扑鼻。
炒什么生米？咬一口。如果是内黄外黄，说明煮熟了。如果里面还是白的，继续炒。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。1.《炸花生 炸花生米，不能直接用油炸，注意3个细节，香脆可口，久放不返潮》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《炸花生 炸花生米，不能直接用油炸，注意3个细节，香脆可口，久放不返潮》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/keji/991693.html
