独爱王勃滕王阁 汤的历史与粥的沿革，可追溯的历史达到几千年，施粥棚倒是常见

汤的历史“宁可食无肉，不可食无汤”由此可见，汤已经成为中华饮食文化中一个重要的组成部分，而汤是什么呢？它是指将食物或药物主要以煎煮的形式去掉残渣，取出汁水的方式而制成的液体。

我国最早的医书《灵柩经邪客篇》中，就记载了治疗眼睛不明晰的半夏汤。晋代皇甫谧撰写的《针灸甲乙经》自序中“伊尹....撰用神农本草，以为汤液”的记载，说明我国早在商周时代已开始应用汤液。

汉代张仲景所著的《伤寒论》一书中113个方，就有95个方是汤液，可见汤液在汉代就很盛行了。

汤属流质，能很快被胃肠吸收和利用，使血液稀释、血管扩张，进而促进血液循环，改善心、肝、胆、胰和肾脏功能，刺激内分泌。

不同的汤，自然具有不同的养生保健功能。明代戏剧理论家李渔认为：靠汤下饭、咽菜还在其次，重要的作用是养生，“养生之法，食贵能消;饭得羹而即消，其理易见，故善养生者，吃饭不可无羹”。一般看来，一种食物的养分经过煨炖，大都能溶于汤中，这跟煎熬草药如出一辙，因此显得珍贵。

宋人黄庭坚、苏东坡爱喝一种“养生长松汤”，说是:“一饮须教百年干岁”；大学者朱熹则爱喝种“罗汉汤”，称“从遭山僧煮罗汉，未妨分我一杯汤”。

还有一种“仙茅汤”，是被道土们视为喝之成仙的灵物，连范成大在江西玉虚观喝过后也说:“白云堆里仙茅飞，香味芳辛胜五芝”。在我国还流传着这样一句谚语:“一天一碗汤，神仙都不当。”人们对汤的钟爱可见一斑。

如今的汤品种类也更加丰富，只是能否到达古代的味道和水准，应该是十分肯定的吧。

食粥记粥，也是我国的一种传统主食。食粥在我国已有数千年的历史。

春秋时期的典籍《礼记.檀弓》上就载有关于粥的记载。因为粥是煮米使其糜烂，故古时亦将粥称为糜。又以粥厚的叫飦，薄的叫酏。粥厚的又可以切割成块作为粮食，在历史上的记载也不少。

根据《汲冢周书》的记载，粥是黄帝所作的产物，凡六谷皆可为粥。此外加以他物而称某某粥的，名目就更多了。如《本草纲目》里，就列举有赤豆粥等有五十种之多。还有茗粥、梅粥，均为前书所未有。

中国历史上，凡是遇到荒年，就会有官家或大户人家设粥场或粥棚，这种粥棚是专为救灾而设的，由于灾民多，经常出乱子。如《宋史.富弼传》中的记述，以前立粥场救灾，灾民聚集在城里，互相传播瘟疫，抢食粥又相互践踏，还有的等待数日吃不到粥而饿死。

在时节上也有两种粥，到现在还为人们所煮吃：一种为腊八粥， 于农历腊月初八以菜果入米煮粥，因为是在腊八日，故名腊八粥；一为口数粥， 于腊月二十五夜用赤豆煮粥，一家大小均得分食， 所以叫作口数粥。两粥历史几何，已经不得而知，但宋代已经流行开来，可追溯的历史就更加久远了。

在近些年的历史剧中，对施粥棚这样的景象倒是常常看到，中国古代对施粥的浓度又严格的限制，粥筒之中要能竖得住筷子，不少的贪官污吏就在上面下功夫，也因为这件事丢了官帽、甚至丢了性命。

为了百姓的生存发展，一粥一汤对百姓生存的需要高于其他，也就奠定了其在食物历史上不可被替代的重要地位。