朱桀的行走笔记 打卡刘伯温故里旅游“金名片”，品尝明代正二品官员的特色家宴

有人说乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。正如被誉为三不朽伟人的明朝开国元勋，大明第一谋臣刘伯温所言：“万里封侯，八珍鼎食，何如故乡！”确实，乡音难改、故人难忘，不管何时，故乡都是人们内心深处的那一缕最放不下的牵绊。此次浙江文成之行，另外最印象深刻的是文成那张汇集着色、香、味、形、乡情、故事等于一身的旅游“金名片”，即当地明代正二品官员的特色家宴——“伯温家宴”。

说起明代著名的政治家、军事家、文学家刘伯温，想必大家都不陌生，他官至庙堂，“学为帝师，才称王佐”，辅佐明太祖朱元璋一统大明江山，后来明武宗念其是“渡江策士无双，开国文臣第一”，特赠太师，谥“文成”，而文成县之名也确是以其谥号为名，有经天纬地、立政安民之意。在今天的文成县南田乡，这个隐匿于大山深处，自然生态完好，乡土气息浓郁的小村中，依旧能够追寻到这位大山里走出的明朝开国元勋生活的点点滴滴。而最吸引我的地方，令我最难忘怀的便是那“故事性”极强，又极具纪念意义的“伯温家宴”。

伯温家宴，原指一代名臣刘基后裔，为感念先祖恩泽，每至春秋，汇聚在“钦建诚意伯庙”例行“太公祭”后而举行的家族筵席宴会，后来慢慢的发展成为今天我们所见的地方特色鲜明的宴席。不过呢，你可别小看了这一桌宴席，它可是独一无二且极具特色的，宴席里的菜肴都颇具纪念意义，且很多都是取材于南田本地特产，不仅色香味俱全，而且每一道菜都蕴藏着一个有趣的传奇故事，这些在伯温先生的《多能鄙事》以及当地的民间流传中，全都有迹可循。下面小编就带领大家一起去品尝一下着极具地方特色的家宴美食。

“伯温家宴”的菜品有很多，像香菇拼溪虾、溪鱼干拼萝卜生、白落地煎蛋、瓦缸彘脚、两袖清风、伯温贡兔、高山田螺、文成拉面、国师鱼、红米饭等等。乍看之下和普通的家宴没有太大区别，菜单上也基本分为冷盘、热菜、主食、酒水几种，但若你详细了解这些菜肴之后，你就会发现原来每一道都是内有乾坤，值得细品。

就好比那即美味可口，又充饥耐饿的伯温烧饼，它以面作皮，菜干猪肉为馅，在文成县似乎很是常见，不过呢它可是刘氏族人为纪念刘伯温《烧饼歌》的预言歌谣所创制的。相传有一天太祖皇帝正在内庭吃烧饼吃遇刘基有事面圣，太祖想试一下刘基是否真能未卜先知，便以碗覆饼，问其碗下为何物，刘基掐指一算答：“半似日兮半似月，曾被金龙咬一缺，此乃饼也。”这就是著名的预言歌谣，想必玩英雄杀的朋友一定有印象。

我们知道刘伯温是一位清廉刚正、以身作则的贤臣，他在助朱元璋一统天下后，随之立军法，订律例，整吏治，诤言上谏劝朱元璋“君王注意防骄佚，万岁千秋乐未央”。菜品“两袖清风”，便是家乡人民为传承和颂扬刘伯温的高风亮节而创作。关于菜品瓦缸彘脚，也有一个很有趣的故事。在南田刘氏，都是将猪称为彘，那是因为相传有一日刘基带着太子外出散步，路遇一农户正在杀猪，由于太子未见过这种情形，便问刘基那是在做什么，刘基便如实相告。后来朱元璋从太子口中听闻刘基说“杀猪（朱）”极为震怒，幸得马皇后暗中相助，刘基才躲过了杀身之祸，因此也有了“马皇后智救刘伯温”的故事。

此外还有刘基独爱的“刘府鱼头”、令其记忆一生、寄寓亲情的美味“外婆家豆腐”，使家乡免征田赋的“红米饭”、倡导廉政、提神解腻的“廉茶”等等。如果你有机会去到文成，一定要去南田乡的民宿餐馆里尝一尝。