文史仲裁官 用鱼劣质，不思悔改，三次毁树，胆大妄为,要处理，功过不相抵！

八大菜系里没有豫菜一说，因为豫菜早在八大菜系之前已经隐于村俚乡社，与人们的日常饮食融为一体，就拿八大菜系来说吧，最早叫四大菜系，形成于清朝初年；到了清末进一步细分，形成八大菜系，也就是说八大菜系的叫法，形成也才100多年的时间。

豫菜的核心是什么，我想熟悉历史的人应该知道，不是这菜，哪菜。不时煎炒烹炸，盐卤酱拌，烤蒸焖溜。那是啥？那就要看看历史了！其中以一段关于伊尹的记载，大意是说他虽身居高职，却擅长厨技，被后人追称：“厨祖”！

伊尹用“以鼎调羹”、“调和五味”的理论治理天下。由此来看，伊尹是良吏、良厨、良医。很多时候，我在揣测，豫菜的灵魂是：“汤”！对，就是各种靓汤，即可以食用，又可以药用，还可以当饮料喝。这大概就是豫菜的的灵魂吧。

总会有那么一天，“汤养”会被重新复兴，河南人应该期待吆。至少，各种煲汤在南方，港澳台等地十分流行的。咸汤，甜汤，酸汤，辣汤，下饭汤，醒酒汤，祛火烫，养生汤等在这些地方很是受欢迎，家家必备。只不过在北方，所传不多，好像仅剩下了胡辣汤、肉汤（猪牛羊鱼龟）、绿豆汤等几个种类。

阿五美食没有选择去做多样性的汤，只做了一样用作面食的高汤，也是阿五品餐店的一道特色，像一道亮光，拉开了创业者的前进之路。后来阿五餐店逐渐由小做大，把名字改为某某黄河大鲤鱼，名字一改，是为了聚焦效应。据说改名后短短时间内，餐店经营收入同比上升12%，客单价上升16%，利润上升19%，黄河鲤鱼销量上升165%，消费者预定量上升了35%。

黄河大鲤鱼是现代豫菜的一道名菜，一般用黄河中野生的（现在多是养殖），超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。制成后口感鲜咸，酸甜。

对于阿五来说，成也黄河鲤鱼，败也黄河鲤鱼。二〇二一年三月五日，相关机构检测出该旗下某餐店使用违禁鲤鱼，来源不便透露。也就是说他们选用的鲤鱼呋喃酮代谢物不符合食品安全标准。呋喃酮主要会引发主要有恶心，呕吐、腹泻、头痛、头晕、黄疸及多发性神经炎等多种不良反应。

FDA于二〇〇二年禁止了硝基呋喃类（包括呋喃唑酮）在动物性食品中的使用。我国药监局于二〇一九年二月十九日发布公告，因存在严重不良反应，决定即日起停止含呋喃唑酮复方制剂在我国的生产、销售和使用，已上市药品在二〇年三月底前由生产企业召回。阿五置明令禁止的法令于不顾，意欲何为？

阿五的操盘手从一个学徒工，到五星酒店的大厨，再到阿五的品牌创立，时刻闪亮着奋斗的轨迹，是正能量的象征，是河南厨人的骄傲。可这种骄傲并没有因为阿五把豫菜推出河南，推向世界而持续太久。

在阿五成立该品牌前的一九九九年，他所发起烹饪联谊会被人举报为非法组织而被取缔，受到挫折的他在家睡了两天。本应该在这次事件中汲取教训的创始人，并没有在以后的成长过程中有所收敛，至少在外人看来没有。否则不会出现“呋喃唑酮”一事及今年更为严重的“接二连三的毒杀树”的事件。

今年五月二十六日，群众报警称“某某黄河大鲤鱼”饭店门前十几棵行道树疑似遭投毒枯死。经过摸排调查，该餐店某分店运营主管、采购主管等多人对故意毁坏17棵法国梧桐一事，供认不讳。是为了场子敞亮？是为了吸引顾客？是为了阳谷普照？可不能毁坏公共财物、绿化苗木，其性质极为恶劣，其行为极为严重…

二月、三月、五月一共三次，花费3000余元，干着这次触法的事情。在事情曝光后，相关人员并没有意识到问题的严重性，失察和推脱是不能简单地解决这次事件的。六月初，央视接连三次报道，彻底把这次事件推向了前端…食品安全大于天，知法守法身厉行！

我们一直提倡民营企业要放心大胆地去发展，但前提是要知法守法。阿五已经创立十七年，正处于花季雨季，能不能平安地度过这个阶段，除了需要自身的努力外，还需要家人的守护，社会大众的支持。坚持做对的事，守护创业的初心使命，真正的和社会发展，人民进步融入到一起，才有希望和未来，而不是其他。

豫菜不是一个人的豫菜，豫菜事业也不是也一个人的事业；我们不能忽略一个人为豫菜走出河南，走向世界所做的努力；我们更不能因为曾经为豫菜的市场拓展的成就，就放松对一个人或几个人监督和管理，大家说那？

阿五如果可以痛定思痛，痛改前非，灵魂蜕变，度过此劫，也未可知。不管怎样，八大菜系的老前辈豫菜，大概不会受到这些乌七八糟的事件的影响，豫菜事业的各位掌勺人依旧会为四海家人，八方来宾提供可口、美味、安全、健康的饮食习惯、食养菜品。历史大轮，浩浩汤汤；前途漫漫，负重前行。不为前进，终被淘汰。