【qq三国哪些奥义好】专题河北无美食？这家店因为排队太长被举报，卖的就是河北菜

这个冬天，一直低调、存在感不强的河北再次被推到风口浪尖，不仅是普通人之间的加油和互助，还被奇妙的气氛包围着。那是“河北真的没什么吃的”的议论。

还好“打脸”来得很及时，就在最近几天，北京通报了一起餐厅在疫情期间被街道办下发整改通知的事情，这家位于通州万达广场四层的餐厅，因试营业期间排队等位人员密集被网友举报了。

虽然上新闻的原因并算不上积极，但预感这家店可能真的要火了，出于好奇，我们去仔细查了查这家店，一查不要紧，竟然发现这是一间即使在北方，也相当少见的河北菜馆！

给河北美食正名的时间到了！河北才不是只有保定和河间的两种驴肉火烧，也不是人们调侃中的“牛肉板面”，河北味道的真正奥义，不光是生活化的，更是悠久深邃的。

去过河北省博物院的人，一定不会错过大名鼎鼎的中山靖王，没错就是三国演义里刘备经常挂在自己嘴边的老祖宗刘胜的“满城汉墓”展览，而在这一展览的陈列中，就有一个被称为“汉代高压锅”的三熊足铜鼎，看来汉代时的河北人民就已经发现了高压锅的规律，这尊鼎的盖子上面有4个小兽，耳上的小兽是可以扣合在盖子上面的，一旦扣合，加热水的时候就会对蒸汽产生压力，和现在高压锅不同之处就在于它没有橡胶圈，维持压力的能力不够强，但也能够产生微压，第一次了解的人一定会被这件事惊讶到。

到了现代，河北的美食似乎依然在一定程度上传承了燕赵大地上的古风，无论是对驴肉的处理，还是熏肉卤鸡，或是沧州火锅鸡，都离不开高温炖煮的处理方式，那么如今的河北，除了驴肉火烧，究竟还有哪些不能不吃的特色美食呢？

藁城宫面

因为这次的疫情，人们认识到了“藁城”这个地区，而在历史上，藁城所生产的面条，还曾是清代的宫廷贡品，所以也有了“宫面”之称，制作这种特殊的手工挂面，需要用粗盐水、鲜鸡蛋、17°C的水，掺一半强筋小麦面粉，经过盘条、上秆、拽条、拉丝、阴干等多道工序制成，根根空心。

煮熟之后晶莹剔透，关于这种面食的历史，甚至可以追溯至唐代。

缸炉烧饼

同样作为主食，缸炉烧饼的存在感要比藁城宫面更强烈一点。顾名思义，“缸炉”就是一个形似大缸的火炉，制作的过程中，要将烧饼面团贴在缸的内壁，烘出来的烧饼外酥里嫩，微微鼓起。

尤其是新鲜出炉的烧饼，表皮酥脆，裹着一层厚厚的芝麻，但是只吃主食就已经足以令人感受到充分的满足感了。

沧州火锅鸡

这是一道出了沧州就吃不到的美食，而在沧州，这道菜则有着超级高的普及度，寻常人家也会不时做来吃。这道菜要用到白条鸡，配合豆瓣酱、麻椒、辣椒、肉蔻、白芷、三艾等调味，口味偏麻辣，吃的时候配以陈醋蒜泥，味香浓郁，也称得上是下饭神器了！

西河肉糕

没有一头驴能活着走出河北，没错，西河肉糕又是驴的贡献。制作西河肉糕时，需要吧驴肉切丁，再斩细，加老汤、淀粉、香料揉合均匀，然后上锅蒸，这道菜口感软糯，肉香扑鼻的同时又不会腻，夹烧饼或者直接吃都很诱人。

张家口特产

提到河北特产最有名的地方，张家口是个绕不过去的名字，这里有一个冷知识：口蘑中的“口”，其实指的就是张家口。作为华北平原通向蒙古高原的通道，这里曾经是两种文化交流的重要地标。

其实口蘑的主要产地并不在张家口，而是在内蒙古草原上，历史上张家口茶马互市，随着张库大道的繁华，蒙商把草原上生长的蘑菇带到了张家口。，并在这里得到了深度加工，最终销往全国各地，从此“口蘑”就立下了名气。

同样是在张家口，蔚县还是华北地区最好的杏干产地，这里独有一种“木瓜杏”，因为个头大，宛如木瓜，一劈两半去核即可晾晒，从不放糖，只靠天然杏香的自来甜就足以倾倒每个食客。

这些河北藏起来的美食，只有在特定的城市、区县才有机会品尝得到，作为保存着中国华北地区大量民俗和传统的大省，河北的秘密真的还有很多，虽然它足够低调，但依然值得我们的探索发掘。也希望如今笼罩河北的新冠疫情早日退去，我们能有机会真正深入这里的乡土之间，品尝地道的河北味道。