进入阳雪夜宴的瞬间，可以感受到对大唐、红、黑创造的神秘氛围的梦想。(莎士比亚，莎士比亚。)
这里总共有两层半的超大空间，占地1000平米，空间设计理念更是遵循中国美学精神之“造境”。
穿过前厅的蓬莱胜景就可以通往二楼，这里的曼妙之处在于细节也处理得相当好。不仅仅是沉浸式的体验，更像是一种“穿越”。
其实如果不和我说这里是一间餐厅，我一定会这里是间艺术馆。而良设夜宴也的确不是一般的餐厅，它的灵感来源于中国十大名画之一《韩熙载夜宴图》。
从2016年最初的概念衍生，两位创始人周平、王杨则带领着整个松果设计团队投入到唐史研究、方案设计、剧本规划以及唐朝饮食文化的探索。
总共收集了一百多个唐朝食谱、查阅三百多本典籍、行走上万公里、历经一年多的设计和以TB为单位的模型文件，才有了今天的良设夜宴。
在这里每道菜都有相对应的视觉、影像、音乐、味道与情绪相搭配，让美食与艺术、科技完美结合，给大家一种与众不同的用餐体验。
良设夜宴在用餐前还会给每位顾客一份菜单，里面包含了一张卡片。之后的座位也需要你根据卡片上的字，来寻找相对应的诗句入座。
你，准备好了吗？现在就由我来带你走进良设夜宴特制的“大唐盛宴”吧！
/ 万 物 /
发酵蛋 茉莉花 配罗兰百悦干型香槟
在中国哲学中，阴阳即指代万物，而以阴阳万物的形态呈于桌上的就是这两颗黑白分子料理。
黑的这颗是入口微咸的发酵蛋，而白的这颗则裹着一汪茉莉花味的汁水，和外层薄脆的白巧克力外壳在舌尖互相交融，达到物我相忘的境界。
这时，再搭配一杯淡雅又沉稳的法国罗兰百悦干型香槟，味蕾一下子被吊高。
/ 月下鱼戏 /
象拔蚌 薄荷牛油果酱 配拉格德酒园灰皮诺2015
古有庄惠的濠上之乐，今有鱼玄机的「芙蓉月下鱼戏」，将象拔蚌和薄荷牛油果酱搭配出月下鱼戏的境界，是大厨的妙手和巧思。
/ 山色有无中 /
龙虾 苹果茴香咖喱
配纳帕谷卡布瑞酒窖霞多丽白葡萄酒 2016
这道菜十分写意，以新西兰岩龙虾作料，配着茴香苗，如一副山水画。再加上3D投影出来的仙鹤飞过，让人不仅想起那句：江流天地外，山色有无中。
/ 坐饮香茶爱此山 /
良设清汤 瑶柱
茶盛于唐，这碗加入瑶柱熬制的清汤如茶汤般清香却十分爽口，更凸显了茶文化在唐朝的重要性。
/ 撒马尔罕的金桃 /
芝士团 桃胶桃肉 肉夹馍
配婷芭克世家琼瑶浆白葡萄酒2015
撒马尔罕是康国都城，相传在贞观九年，康国使团向唐太宗进贡了一种水果，令太宗皇帝大喜，这水果就是撒马尔罕的金桃。
餐桌上幻化的花朵如梦似幻，光晕打在中间这颗透明桃胶和桃肉做的果冻上，隐隐透着金光。左侧是意大利巴马臣芝士配黑橄榄和烟熏番茄，右侧是长安的特产肉夹馍配黑松露。
三款口味混搭咸甜交错，配一款自带荔枝香气的婷芭克世家琼瑶浆白葡萄酒AOC，余味悠长。
/ 西市的饺子 /
鹿肉 长白山人参
配尼德堡纪念版领航者白葡萄酒2017
长安的西市之繁华，不亚于如今的上海。这里汇聚着众多的外商，因此也有不少异国风味。
将长白茶人参泡沫覆盖在鲜甜柔嫩的鹿肉上，经过几百次研发的饺子皮薄如蝉翼，不知大厨是如何想到把西北面食和异域风味的鹿肉如此创意混搭。
/ 春草合 /
羊肉 鳌虾 山奈草 苹果
配亨利葡萄牙黑皮诺红葡萄酒2014
羊肉、鳌虾、山奈草、苹果的相互混合，寓意着唐朝1076万平方公里的辽阔疆域版图上，融入了各个民族的统一王朝。
/ 金银夹花平截 /
三种蟹肉 蟹黄 蘑菇饼 配中国茶
在这一章节快结束时，出现了本场用餐的一次小高潮。大厨亲自当场为食客制作唐朝烧尾宴上的名菜：金银夹花平截。享用大餐时，耳边伴着胡乐，蟹肉香气扑鼻，享受着和唐中宗李显同样规格的礼遇。
/ 云鬓花颜 /
树莓脆片 鹅肝腐乳 配鸡尾酒
唐代仕女姿容美貌，自然离不开胭脂的功劳。而大厨此次就被这胭脂搬上了餐桌。
这粉盒里的“胭脂”是用鹅肝和腐乳调和的肝酱，犹如唐朝人的“樱桃小嘴”，口感细腻柔滑，甜中带酸。边上还细心地配了一杯草莓酿，让我们对唐代女性的幻想推向了高潮。
/ 琵琶行 /
第三环节的第二道菜非常与众不同，餐厅旁边的大门会忽然打开，悠扬的琵琶声缓缓响起，犹如：大弦嘈嘈如急雨，小弦切切如私语。嘈嘈切切错杂弹，大珠小珠落玉盘。
/ 醉和春 /
秘熏乳猪 扇贝 莴笋 配佩萨克-雷奥良拜瑞庄园2013
餐桌忽然转向冷色调的影像，原来是为了衬托烤炉上的烈焰之火。裹完鲜蜜的金华乳猪表皮酥脆香甜，内里是酥软的黑毛猪和鲜香的扇贝。
为了解腻，旁边还搭配了一抹莴笋，再以清新干净、轻盈爽口的圣佛朗西斯古藤仙芬黛干红润口，舌口生津。
/ 沉香亭游宴 /
在进入第四环节前，会在在离就餐区仅一墙之隔的沉香亭，体验一回盛行于唐的曲江游宴，品小食，玩投壶游戏，让这份沉浸式宴席，更具有仪式感。
/ 禁苑春色 /
珍稀菌类 冬虫夏草 蔬菜冷汤
效法自然是中唐以来中国园林造景的要则，同样也是这道菜的主旨美学。将珍稀菌类配以冬虫夏草，再滴上从长白山3000多米海拔萃取而来的松针油。
这些都是是大自然赠予我们的美味。最后撒上蘑菇和西芹磨制的粉末赋予它“仙气”，道出了中式的写意之美。
/ 露华浓 /
时令鱼 花胶 配亨利博卢瓦庄园波梅干白葡萄酒2017
“云想衣裳花想容”怎能少了花胶和时令鱼的滋润，品上一口胶原蛋白，喝上一口散发出荷尔蒙般果味的亨利博卢瓦庄园波梅干白，撩拨着动人的情思。
/ 水炼犊 /
澳洲M9和牛 海胆 配翰斯科亨利七世红葡萄酒2016
同样是唐代烧尾宴的一道珍品，澳洲M9和牛配海胆和自制鲜胡椒汁，在口腔中迸发出了从未有过的丰富口感。这里还有个小插曲，听说这一个餐盘就要3000多RMB。
/ 御黄王母饭 /
岩米 青麦仁 高粱米 藏红花脆米
当时的长安人口过百万，面积是北京紫禁的4.5倍，因此米就成为了不可或缺的食物。而这道由四种不同米混合而成的王母饭软糯香弹却又互相成全，就和当时兼容并蓄的长安一样。
/ 樱桃饆饠 /
樱桃 橙子雪
饆饠（毕罗）始于唐代，传闻源于外来民族，但究竟是带馅面食还是抓饭，至今也不明。而这里饆饠是一种包有馅心的面制点心，里面装着新鲜的樱桃，外层配以极速冷却过的玫瑰雪。
在入口的一刹，玫瑰雪瞬间消逝，只留下一抹酸中带甜，让人细细品味。
最后还有两道甜品透花糍与金盘点酥山，B姐就留下悬念，等你们自己来探索啦~
因为环节与灯光问题，所以本次照片都偏暗，但相信我实物绝对会比我形容的更加震撼！
而且良设夜宴在用餐体验与预约上也让我十分愉快，超级便捷，所以还不赶紧挑个好日子约起来，保证不会让你失望！
良设夜宴 LIANGSHE
-地址-
陕西北路688号1楼
-时间-
周二至周日、14：00-23：00
-预约电话-
021-62370708
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