【兔子是什么部位】兔子身上这部分最“难看”，可就数它最好吃，一次吃三个都不过瘾

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兔子肉可以说是比较小的肉类。我们都很清楚，但大多数都是偶然吃过一两次的。不管是因为兔子的“可爱”难以启齿，还是因为兔子肉比较瘦，缺乏“脂肪”香味，喜欢吃的人很少，但我告诉你。(大卫亚设)。

如果你想吃兔肉，可以在一些农贸市场买。兔肉大部分都是事先洗干净后铺干净的，一般能看到的兔肉摊几乎没有兔头。兔头肉不多，有“恐怖”，似乎影响兔肉的销售。那是大错特错。比兔子肉

麻辣兔头是成都的特色传统小吃，名气一点儿不输四川火锅和各种川菜，现在全国各地也都能见到，但是由于制作好的兔头看起来不仅干瘪肉少，同时兔唇上下那两对儿“大牙”，不禁让第一次见到它的人觉得有些“恐怖”，也只有在成都，麻辣兔头一直都被推崇为“殿堂级”的美食，千万不要轻易提起它，那一定会让你瞬间直流口水，到恨不得立即来几个解馋，没错，成都人吃兔头最少就得两个起步，一次啃上它三五个兔头，那都是常事儿。

兔头上的肉虽少，但是相对于其它部位的兔肉，也算是细腻嫩滑了，特别是经过麻辣卤制后的兔头，入味又鲜嫩，自然好吃到让人停不下来，那么，啃兔头对于喜爱吃它的成都人来说，也是充满仪式感的，就像南方人吃螃蟹一样，不说得用上“八大件”吧，至少是有一套完整的程序，首先要从嘴部将上下颚掰开，先吃下颚脸颊上的肉，只需轻轻吸吮便可吃到，然后再将兔舌用手指勾出咬到嘴里，吃起来是筋筋软软的口感；接下来就是吃上颚和头，头上的肉很少，主要是吃兔眼和脑花，基本上也都是用吸吮的方式就都能吃到了，全部吃完后，还要将所有的骨头全部唆一遍，上边的汤汁和余下的一小部分肉，都是很好的回味哦！

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