【猫叫巧克力】给食物起个好名字到底有多重要？

塞宁：

老舍老师说：“我是个谦虚的人。

但是，口袋里装上四个铜板的落花生，一边走一边吃，我开始觉得比秦始皇还骄傲。”

食物就是如此有魔力，唇齿间留下的香甜，也许就能治愈一时的灰心丧气。吃，乃人生大事。吃货们也因为邂逅种种食物增添了许多人生乐趣。

上次写关于海南清补凉的文章（《一到夏天，我就开始想念清补凉》）时，写到了对于一些食物名称的不解：比如说鸡屎藤，明明是甜品，却听起来不怎么有食欲的样子。比如说糟粕醋，感觉糟粕醋本醋并不会开心被冠以“糟粕”的名字。老爸茶是只有爸爸才可以煮的茶吗，就像“爷爷泡的茶，有一种味道叫做家”？

因此，图书君这枚无聊的吃货居然研究起了各种食物的名字。

美味

还记得小时候看《还珠格格》，紫薇取得那些菜名吗？什么“在天愿作比翼鸟”、“红嘴绿鹦哥”☟☟☟

当场就有位耿直的大哥说：“这不就是菠菜吗？”

可我偏是不听呢，当时的我觉得：紫薇那么美，她说什么都是对的！于是我一边看一边垂涎着她的“燕草如碧丝”☟☟☟

“秦桑低绿枝”、“陌陌水田飞白鹭”、“嘤嘤夏木转黄鹂”☟☟☟

大招来了，“凤凰台上凤凰游”☟☟☟

只怪当年年纪小，竟不知道自己天天吃“皇上同款菜肴”。

可见，给食物起一个好听的名字有多么重要。有人的地方就有食物，有食物的地方也有江湖。食物界成员众多，风起云涌，派别林立。

非两面派：主题曲是《太委屈》

有些食物感觉应该很委屈，比如说前面提到的鸡屎藤，听到这个名字人们应该总需要鼓一鼓勇气才会去品尝它。与它一样，只见其名就似乎已闻其味的还有臭豆腐。但是因为它们的味道和原材料，人们大多会因其美味而忽略它们的名字。

还有一些食物的名字，我们常吃常见，不觉得有什么特别，但跟外国朋友解释起来非常麻烦。比如说：

“鱼香肉丝”里为什么没有鱼？

“红烧狮子头”跟“狮子”有什么关系？

“老婆饼”是老婆才能吃的吗？

为什么要骗人，“蚂蚁上树”里明明没有蚂蚁也没有树！

短短几个字我们便能理解为何物，还能体会其味道，然而按照字面意思直接翻译却会让外国人不知所云，可能需要用一大串英文才能给国际友人解释清楚。

相对来说，“猪脚”“烤鸭”“羊肉串”这些名字虽然简单粗暴，但是就好理解多了。

还有炸鸡

油泼面，听名字就能判断出做法和原材料

哦，对了，还有丝袜奶茶，初次听来总以为它是丝袜过滤出来的茶。但“丝袜”其实是煮红茶时用来过滤茶叶的棉线网。过滤后的茶口感会更加香滑，再加入牛奶和糖，就是好喝的奶茶了。

这个棉线网本来是白色的，但经过茶叶浸泡后，会成为淡淡的褐色，形状和颜色都和丝袜非常像，所以丝袜奶茶这个名字就渐渐流传开了。丝袜奶茶真的跟丝袜没有任何关系。（是的，你没有看错，这里就是强行插入了一波科普）

与之相似的，还有苏州的袜底酥。为什么总是把人家和“袜子”联系起来，食物不要面子的吗？

“基本上是双废袜了，这个锅我不背”

拉帮结派：都是卡哇伊的小可爱

当然，食物界也是几家欢喜几家愁，有些食物名字不但不像“鸡屎藤”、“臭豆腐”这么委屈，还很容易让人往美好的地方想象。比如说“四喜丸子”，听起来就很喜庆有没有？

“糯米糍”、“泡芙”听起来就软软糯糯的，少女气息十足。人们还乐意将它们放到自己名字里去，再加个“小”字，简直可爱爆棚：“小糯米”、“小泡芙”、“小丸子”，包括“小饺子”、“小包子”，听起来也会让人联想起软乎乎、胖嘟嘟的可爱小孩，惹人怜爱。

“别忘了笼屉里寂寞的角落里，小包子也有春天”

“楼上说的对”

这个派别里的“泡芙”真的是一个心机food，本身名字已经很可爱了，泡芙还经常变换造型来吸睛，真的是很过分。

在欧美国家的节日庆典和婚宴上，泡芙常常被塑成球形，再用一堆泡芙球堆成高高的金字塔，人称“泡芙塔”。

在婚礼和节日等重大场合， 都少不了“泡芙塔”的身影

除了这种最为简单传统的造型，泡芙还有无数精巧的花样，比如分别用面糊烤出天鹅的脖子、脑袋，还有花篮的把手，然后再粘在圆形泡芙上，用奶油装点一下，就做出了“天鹅泡芙”和“花篮泡芙”。

天鹅泡芙

法国还流行一种“闪电泡芙”，做成长长一条，除了肚子里装奶油，表面还涂上一层巧克力酱，据说因为味道太好，让人忍不住快快吃完，速度堪比“闪电”，所以得名。曾有一位乌克兰西点师，甚至用泡芙制作了一件精美婚纱，在婚礼上大放异彩。

图中盘子最左边的是“闪电泡芙”

泡芙肚子里的馅料也是一道风景，不论奶油、巧克力，还是冰激凌、水果、乳酪，只要你想得到的都可以放进去。填馅儿时，可以在泡芙底部戳一个小洞，用“裱花嘴”把馅料挤进去，或者把泡芙一切为二，直接装上馅料后再合起来。

我们身边的蛋糕店里，泡芙通常朴实无华，肚子里装上馅料就上市了。而在欧美国家，泡芙则走豪华路线，表面一般都会做些文章，撒上糖霜或淋些巧克力酱，甚至点缀新鲜水果，亮相必须够浪漫温馨。

（是的，你还是没有看错，这里又是一波科普，今日最后一波科普份额献给泡芙）

“好像有人在说我可爱？”

然而同样是软软糯糯的美味小甜点，“班戟”这个名字听起来就很像一件冷兵器。但是论威武霸气我还是站部队火锅：一个人要活得像一个队伍，火锅也是。

名字里如果有叠词，那就更可爱的过分了。比如说很多以“AAB”结构命名的食物：甜甜圈、棒棒糖、娃娃菜......听起来就很可爱。

甜甜圈本圈

大白菜表示：“都是白菜，凭什么你那么可爱？”

娃娃菜：“怪我咯？可爱还不是一样被煮”

连“窝窝头”，多念几遍都变得萌了起来。

窝窝头们受宠若惊：“谢谢大兄弟大妹砸的夸奖”

“你们真的超有品味der”

“解界说的倍儿对”

......

自成一派：成立主要靠气质

这个派别成员构成较为复杂，一般都是名字中某些“关键字”带来整个气质的变化。

比如说“烧仙草”、“仙草冻”、“魔芋”等，仿佛自带魔力和仙气。还有很多食物名字里会有小动物助攻，比如猫耳朵☟☟☟

“我们一起学猫叫，一起喵喵喵喵喵？！”

驴打滚儿☟☟☟

“小驴眉头一皱，表示并不是很想打滚儿”

热狗☟☟☟

“You know, as a hotdog, it's really tough for me in summer.”

还有一些走气质型路线的食物，一眼看过去可能并叫不出名字：比如说“栲栳栳”，看到这个名字内心会怀疑自己，念半边对吗？会不会一不小心暴露了自己很没有文化。战战兢兢地念出来，才发现还真的是kǎolǎolao，可是不看字只听音，又不免觉得匪夷所思：姥姥做错了什么，为什么要考她？

真的不要想太多，其实人家只是山西一种美味的面食而已。

那么，褡裢火烧呢？我就不信这个也是念半边的。然后，这个老北京的名火烧会告诉你：我就是叫dā lian哦。

尽管褡裢火烧让我啪啪打脸，但我觉得最过分的还是Biángbiáng面。

明明是“AAB”结构的小可爱，为什么你的名字这么难写？原谅我的输入法打不出这个字，请自行脑补，附送书写笔画顺序：丶丶乛丿丶丿乛一一乛乛丶丶一一一丨乛一乛乛丶一丨一一一乛丿丶一丨一一丨乛丶丶丶丶一丨一一一乛丿丶丨亅丶乚丶丶丶乛丶（我打得真的不是表情包）

这一派别里广东的美食也不少。“肠粉”里面没有“肠”，“菠萝咕噜肉”自带“咕噜咕噜”的回响。我初次听到“云吞”这个名字时，觉得它是有几分浪漫的，仿佛一口吞下的是像云一样的飘逸柔软，直到在百度上看见这句话☟☟☟

“我不听，我不听，百度你是骗我的对不对？”

可是那又怎么样呢，吃货的脚步谁也不能阻挡。先给自己定个小目标：吃遍八大菜系。许下一千零一个关于美食的愿望，比如说到“什么都吃”的美食大省——广东好好吃几天。带着我们的新书——《发现广东：100个最美观景拍摄地》，吃完就去拍美景。

不要急不要慌，最后只是突如其来一个硬广，惊不惊喜，意不意外，想不想买？话已至此，不妨再推荐一下《博物少年百科第一辑：零食零食我爱你》，加强吃货的自我修养。

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你还知道哪些奇怪的、可爱的、委屈的食物名字吗？

欢迎补充，留言区见~

编辑 | 小橙

排版 | 小橙

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美酒虽好，不可贪杯；

美食虽多，不要暴食；

多做运动，也很重要。

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