10月的秋天，又是可以尽情吃螃蟹的季节。想起了那个好吃的蟹黄和蟹膏。肉质柔软，奶油像凝固纸一样味道鲜美，一想到口水就流出很多。(莎士比亚)。
最美味的当然要数清蒸大闸蟹了，只需要简单的烹饪才能凸显出食材真正的鲜美味道。那么在选购螃蟹的时候，如何区分螃蟹是公蟹还是母蟹呢?是公蟹好吃还是母蟹好吃?
公蟹好吃还是母蟹好吃
公蟹的膏肥体壮，比母蟹的膏脂要多，而且煮熟之后不会变硬，两者相比较来说，还是公蟹的口感比较好。
而母蟹的蟹黄要比公蟹要多，喜欢吃蟹黄的人群就可以选择母蟹。
需要注意的是，母蟹的蟹黄中含有的胆固醇比较高，而公蟹的蟹黄中并不含有胆固醇因此，胆固醇高的人群尽量选择公蟹食用。
如何分辨公蟹和母蟹
公蟹的腹部是尖脐，会呈现出三角区域，而母蟹的腹部是圆脐，呈现圆形，有比较平坦的横线。
公蟹的大钳子上的绒毛比较多，而母蟹的绒毛比较少。
食用螃蟹有哪些注意事项
蟹肉比较寒凉，脾胃虚寒的人群尽量不要食用过量。
蟹肉中含有过敏物质，具有过敏体质的人群尽量不要食用 螃蟹，以免引起过敏反应。
胆固醇高的人群尽量不要食用母蟹。
伤风、腹泻的人群要禁食螃蟹。
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