【菠萝鱼】美食推荐：芦笋腊肠炒蛋块，翡翠彩蔬卷，云祥菠萝鱼，啤酒鸡块

芦笋香肠炒蛋

材料：

芦笋、香肠、胡萝卜、鸡蛋、盐、调料酒、生草、大蒜、葱、花生油。

练习：

1.从芦笋和胡萝卜根部刮下树皮，切成斜刃。

2.腊肠切成薄片，大蒜切片，生姜切丝，葱切成段备用。

3.鸡蛋打入碗中，放入适量盐和料酒搅拌均匀。

4.锅中放入适量的清水烧开，然后将芦笋放入锅中焯水备用。

5.锅中放入适量油，将打散的鸡蛋淋入锅中，翻炒成颗粒状盛出来备用。

6.锅中加入少许油，将腊肠放入锅中，煸炒至两面微微焦黄，再放入葱段和蒜片炒出香味。

7.接着放入胡萝卜片和芦笋放入锅中翻炒均匀。

8.最后将炒好的鸡蛋块放入锅中，调入适量的盐、生抽翻炒均匀后即可出锅。

翡翠彩蔬卷

材料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、蚝油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺

做法

1.彩椒，红萝卜切丝

2.白菜和菠菜飞水

3.将蔬菜丝码在白菜叶上

4.卷成卷，切成段

5.锅中放少许水，加入盐，蚝油，水淀粉，煮至汤汁粘稠

6.浇在彩蔬卷上即可

云祥菠萝鱼

材料：净草鱼肉1千克，葱丝椒圈扎数个。白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2千克（实耗200克），玉米淀粉250克，浓缩橙汁适量。

做法：

1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯，用盐、米酒、姜葱码味。

2、取锅烧油至七成热，将鱼坯均匀撒上干粉，入油锅炸1分钟至金黄色成熟后摆盘。

3、锅洗净，下少许油，入适量清水、白糖、白醋、盐、浓缩橙汁制成汁，勾芡后浇在鱼坯上，摆上葱丝椒圈扎即成。

啤酒鸡块

材料：鸡腿5个、土豆1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少许、花椒少许、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐；

做法

1.鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

2.另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。

3.放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。收汁，起锅。