【动物性饲料】关于发酵饲料用于养殖业上的专业知识，这篇短文把问题都讲清楚了

发酵饲料是指在人工控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物的代谢作用，分解合成植物性、动物性、矿物性物质的抗营养因子，使家畜和家禽更多地采食、吸收营养，生产无毒的生物饲料或饲料原料。

最常见的发酵原料包括各种食品加工下脚料如豆渣等，薯类、籽实类、糠麸类、渣粕类（各种薯渣、玉米渣、脚粉、柑橘渣、甜菜渣、某些草粉等）、饼粕类（如棉籽饼、菜籽饼、油茶籽饼、蓖麻饼等）、秸杆类、粪便、及动物下脚料等。

1、发酵分类：

微生物发酵饲料主要有：固态发酵饲料、单细胞蛋白和发酵代谢产物产品。固态发酵饲料包括青贮、微贮、畜禽粪与动物性下脚料发酵、饼粕类发酵脱毒饲料以及固态菌体发酵蛋白饲料；单细胞蛋白利用微生物在液态基质中大量生长繁殖的菌体生产单细胞蛋白（SCP），如酵母饲料、细菌饲料以及菌体蛋白（MBP，食用菌菌丝体及光合细菌、微型藻饲料等）；代谢产物产品主要指利用现代化的微生物工程，发酵积累微生物有用的中间代谢产物或特殊代谢产物，如饲用氨基酸、酶制剂以及抗生素、维生素等；微生态制剂主要指培养繁殖可以直接饲用的微生物，制备活菌制剂，也称益生素等。

2、常用的菌种：

用于工业发酵的微生物主要包括细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。饲料工业常用的菌种有枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、植物乳酸杆菌、嗜酸乳杆菌、醋酸杆菌、戊糖片球菌、产朊假丝酵母、酿酒酵母、黑曲霉和米曲霉等。当前最主要的饲料发酵剂产品一般采用复合菌，且以酶菌结合的发酵剂效果更好，如市场上认可度较高的产品“活力99生酵剂”、“99多功能饲料发酵剂”、“加强型EM菌青贮饲料发酵剂”等。

常用的饲用芽孢杆菌适宜生长温度是 30～37 ℃，pH 为 7.0～7.2；常用的饲用乳酸菌适宜生长温度是 30～37℃，pH 为 5.5～6.0；常用的饲用酵母菌适宜的生长温度是 24～32 ℃，pH 为 3.0～6.0；常用的饲用霉菌适宜的生长温度是 25～30 ℃，pH 为 3.0～6.0。

3、发酵饲料的简单制作方法与优劣鉴别：

以采用市场上比较常用的“99多功能饲料发酵剂”为例制作发酵饲料操作如下：1吨待发酵的物料、500克的“99多功能饲料发酵剂”1包（市场售价约25元）、100公斤含淀粉丰富的饲料如玉米粉或5公斤多糖性复合菌种营养基效果更好、2公斤食盐（发酵物料含足够食盐则不用再添加），含水量调节到60%左右混合压实密封进行发酵，一般发酵7-15天打开有浓郁香醇味即发酵完成，密封状态下可以保存1年左右不变质。

手感：优质发酵饲料拿到手里感到很松散，质地柔软湿润。发粘或粘到一块，以及虽松散，但干燥粗硬，均属不良饲料。

看：不同原料生产的发酵饲料颜色不同，例如优质发酵青玉米秸秆饲料色泽呈橄榄绿，麦稻秸秆呈金黄褐色。若呈褐色或墨绿色则质量较差。

嗅：优质发酵饲料具有醇香和果香气味，并具有弱酸味，若有强酸味，表明醋酸过多，这是由于水分过多和高温发酵造成。若有腐臭、发霉味不能饲喂。

4、发酵饲料的功能优势

1）体外预消化：

饲料经过发酵之后，饲料中的纤维素、淀粉、蛋白质等复杂的大分子有机物在一定程度上降解为动物容易消化吸收的单糖、双糖、低聚糖和氨基酸等小分子物质，饲料的消化吸收率由此提高。

2）脱毒：

多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量，某些乳酸杆菌可抑制霉菌的生长和产毒，嗜酸乳酸杆菌可抑制寄生曲霉的孢子萌发，甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉，酵母发酵可以有效地降解黄曲霉 B1，曲霉属能有效的降低发酵棉籽粕中游离棉酚含量。

3）产生促生长因子：

不同的菌种发酵饲料后所产生的促生长因子不同，这些促生长因子主要有有机酸、消化酶、B 族维生素、抗菌肽和未知生长因子等。

4）提高适口性促进采食：

发酵饲料产品具有酸香味，而且饲料经发酵后均质、蓬松，从而改善了饲料适口性，刺激养殖动物的采食量。