法伦香肠已有500 ~ 600年的历史，瑞典是受欧盟法保护的传统食品。
用牛肉或小牛肉和猪肉混合制作而成，含肉量应超过40%，用淀粉黏合，这样才可以称为法伦香肠。它可以用来烹煮、煎炸、煨炖，也可以用来做菜。它也被称为里昂香肠，是由德国矿工带入瑞典的。瑞典中部的法伦地区是著名的铜矿区， 1641年法伦建城时时期，法伦铜矿山出产约全世界2/3的铜，那时候开铜矿需要大量的绳索，这类绳索大都由大型家畜的皮制成，留下了大量的副产品：肉类，当时法伦市约有6000居住人口，无法适时消耗完这些肉类。
还好当时有许多德国人在那里工作，提供开矿和冶炼的技术，他们传授了当地人制作肉肠的方法，肉食得以保存、也多了一道美味。十八世纪法伦香肠传入斯德哥尔摩、开始慢慢流通起来。
盛行于瑞典家庭的一种做法【法伦香肠炖汁】
材料准备：
烹饪步骤：
1、将法伦香肠切片（半厘米厚）后切成半厘米截面积的条状，洋葱切碎。
2、锅里放黄油烧热，放入洋葱、法伦香肠肠炒至上色，
3、加入西红柿酱炒匀后加入牛奶或奶油，煮开后尝一下味道，再按口味加入适量的盐和胡椒粉煮几分钟（如果不用不粘锅，请注意搅拌，免得糊锅），最后撒入香菜碎出锅（小朋友不喜欢的就别放）。
这是6-8人份的量，法伦香肠汁配米饭吃，好吃又下饭。
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