【智利火玫瑰】舌尖上的昆虫——制作篇

厨师大卫乔治戈登致力于食物的可持续发展。最近他开发了以昆虫为主要材料的一系列食物，让我们一起看看如何制作。

各种食材

1.油炸钳蝎

用料：1L脱脂牛奶；8只东亚钳蝎；适量玉米面；1汤勺柠檬汁；2汤勺无盐黄油；香菜少许，切碎。

做法：

1.切掉钳蝎的尾刺

切掉蝎子尾刺

2.将处理好的蝎子放入盛有脱脂牛奶的碗中，浸泡10分钟；

将蝎子放入脱脂牛奶中

3.将浸过牛奶的钳蝎转入到盛有玉米面的碗中，使其沾上玉米面，并抖掉多余的玉米面；

将浸过脱脂牛奶的蝎子放入玉米面中

蝎子沾满玉米面，轻抖掉多余的玉米面

4.然后将其放入已经烧热的黄油中，炸两分钟，至金黄色，然后再翻过来炸一分钟；

炸钳蝎

5.最后就可摆上香菜，柠檬片，就可吃了！

油炸钳蝎

2.烤蚱蜢肉串

用料:适量蚱蜢或者螽斯；一个红椒和青椒；一个洋葱；

腌肉汁的制作：1/2杯新鲜的柠檬汁；1汤勺橄榄油；1汤勺蜂蜜；1汤勺芥末酱；适量的薄荷叶或者香菜，龙蒿等；少量的盐和胡椒粉；

做法：

1.将清洗干净的蚱蜢或者螽斯放入制备好的腌肉汁腌制12个小时；

已经腌制好的蚱蜢或者螽斯

2. 然后将腌制好的蚱蜢或者螽斯串到烧烤签上，再交替串上青椒、红椒、洋葱；

穿串

穿串

2.再次将串好的蚱蜢或者螽斯浸泡在腌肉汁中10分钟，然后刷上橄榄油进行烧烤。

串串浸腌肉汁

3.蟋蟀谷粒意面

用料：准备好胡萝卜丁，红辣椒丁，青辣椒丁，洋葱丁，西芹丁；适量的谷粒面；1茶勺黄油；1瓣大蒜，剁碎；蟋蟀幼虫；

做法：

1.先用汤锅将谷粒面热水煮熟，放入冷水中备用；

2.然后支起炒锅，放入黄油，再放入各种蔬菜丁炒和准备好的蟋蟀幼虫，翻炒至七成熟；

准备好的蟋蟀幼虫

3.然后再放入已经煮熟的谷粒面，再翻炒3分钟即可。

炒好的蟋蟀谷粒面

4.油炸狼蛛

用料：2杯植物油；2只狼蛛或者智利红玫瑰；淀粉；辣椒粉

做法：

1. 先将准备好的狼蛛或者其他蜘蛛的腹部切除，然后用火将蜘蛛上的绒毛烧除；

准备好的狼蛛

切掉蜘蛛的腹部

用打火机烧掉蜘蛛的绒毛

2.制作好淀粉糊，将处理好的蜘蛛放入到淀粉糊中；

放入淀粉糊中

3.油炸蜘蛛，至淀粉糊成浅棕色；

油炸蜘蛛

4.撒上辣椒粉，即可成盘；

撒上辣椒粉

油炸蜘蛛

5.串蜈蚣

用料：沙漠蜈蚣；各种香料

做法：

1. 直接用竹签串上清洗干净的蜈蚣，直接烧烤；

串蜈蚣

串好的蜈蚣

2.撒上辣椒和各种香料，进行烧烤。

撒上各种香料

3.开吃。

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