最近很多地方的观光地路边和一些山坡上开了很多华丽的黄花，很多市民受不了成为“采花小偷”，有些人采集后只看照片，有些人把这些花误认为黄花菜，其实他们叫“大花草”，毒性比黄花菜更强，吃不下。
为什么这么说呢？即便是大家食用的黄花菜，如果是新鲜的黄花菜，其中都含有秋水仙碱，不能马上食用，否则会强烈刺激胃肠黏膜和呼吸器官黏膜，引起头痛、口渴、呕吐、腹泻等问题，严重时还可能伴随血便、血尿等症状，若摄入过多，还可能导致死亡。如何去除其中的毒性呢？真正的黄花菜必须用开水焯后方可食用。由于大花萱草因为颜色更加鲜艳，秋水仙碱含量更大，不建议大家食用，谨防中毒！
我们再来说说大家常见的黄花菜，又称“忘忧草”、“萱草”，因其花蕾形状似金针，也称“金针菜”。去除毒性的黄花菜不但是一种美食，还有很多药效。比如《昆明民间常用草药》中记载它可以“补虚下奶，平肝利尿，消肿止血。”《云南中草药选》中记载它可以“镇静，利尿，消肿。治头昏，心悸，小便不利，水肿，尿略感染，乳计分泌不足，关节肿痛。”
如果是乳痈肿痛、疮毒等患者，《昆明民间常用草药》中还记载了一个外治法：黄花菜根捣敷。
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